એક વાટકી મેંદો લઈને તેમાં બેકિંગ પાઉડર,બેકિંગ સોડા,એક ચમચી દહી,મીઠું, ખાંડ,એક ચમચી તેલ,નાખીને પાણી વડે લોટ બાંધી લો. ત્યાર પછી એક ચમચી તેલ નાખીને તેને ટુપી લો.

હવે તેને 15 મિનિટ માટે વાટકો ઢાકીને રાખી દો

હવે એક લોયામાં તેલ મૂકીને તેમાં આખું જીરું, હિંગ મૂકીને પછી આદું ખમણેલું,ડુંગળી,કેપ્સીકમ,સાતણીલો. હવે તેમાં એક બટેટુ બાફેલું છે તે,

ખમણીને નાખો અને એક વાટકી પનીર ખમણી ને નાખો, ત્યારબાદ ધાણાભાજી, chili flakes, કાળા તલ,કસૂરી મેથી, આમચૂર પાવડર,લાલ મરચું પાવડર, હળદર,ધાણાજીરુ, ખાંડ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું

બધો મસાલો બરાબર મિક્સ કરી લો અને ઢાંકણું ઢાંકી દો ત્રણ મિનિટ માટે એને ચડવા દો વચ્ચે એક વાર હલાવી લેજો.

હવે લોટ ને લઈને. પહેલા આપણે હાથેથી દબાવી દબાવીને પહોળું લેવાનું

આપણે ગેસ ઉપરથી પહેલો મસાલો ઉતારી લેવાનો અને વાટકીમાં થોડું પાણી લઇ લેવાનો. હવે આપણે રોટલીમાં તે પુરાણ મુકીશું. અને ચારે તરફ થી ફોલ્ડ કરશુ ફોલ્ડ થાય ત્યાં થોડું થોડું પાણી લગાડશો

હવે લોઢી ને ગરમ મૂકીને,, આપણે પરોઠા ઉપર પાણીવાળો હાથ લગાડીને કાળા તલ તથા ધાણાભાજી છાટશુ.

બંને બાજુ બ્રાઉન કલરનું ઘી વડે શીખવાનું છેઆ પરોઠાના પરનો ટેસ્ટ આપણને સેમ બ્રેડ જેવો આવશે માટે ટેસ્ટ માં બહુ જ સરસ લાગે છે

સરખી રીતે brown શેકાઈ જાય એટલે તમે ગરમાગરમ સર્વ કરવા માટે તમારુ પરોઠુ તૈયાર છે. સોસ સાથે સર્વ કરો