પહેલા ચાસણી કરી સાઈડ માં મૂકી દેવી.તો ચાસણી માટે 100 ગ્રામ ખાંડ માં 300 ગ્રામ પાણી નાખી ને ઉકાળવી ને 1 તાર ની ચાસણી બનાવી.પાણી વધુ રાખવું પડે કેમક ઓછા પાણી થઈ બુંદી પાણી ચૂસી લે તો કોરી થઈ જાય.

ચણા ના લોટ ને પાણી નાખી ને તેનું બેટર ત્યાર કરવું.ને તેલ ગરમ મૂકી દેવું.તેલ પહોળા વાસણ માં મુકું જેથી બુંદી પાડિયે ત્યારે છૂટી પડે ને ભેગી ના થાય

બુંદી 3 રીતે પાડી શકાય.1 ચારણી માં તેલ નું ઉપર મૂકી સીધું જે બેટર છે એ નાખી ચમચી ફેરવા થી, 2 ખમણી પર બેટર નાખી ચમચી ફેરવવાથી, 3 જારો હોય તેમા બેટર નાખી ચમચી ફેરવી બુંદી ડાયરેક્ટ ગરમ તેલ માં પાડવી.

બને બાજુ ને ખખડી જાય તેવી તળવી.ત્યાર બાદ 2 મિનિટ ઠરવા દેવી

હવે જે ચાસણી ત્યાર છે તેમ આપડે જે બુંદી તળી ને કાઢી તેમાં નાખી હલાવો.ને બધી જ બુંદી માં ચાસણી પહોંચે એ બાદ થોડી ચાસણી દેખાવી જોય.

10 મિનિટ બાદ જે વધારા ની ચાસણી છે તે બધી સોસાય ગઈ હશે ને એકદમ બહાર જેવી સોફ્ટ બુંદી ત્યાર થઇ ગઇ હશે

હવે તેમાં કાજુ, કિસમિસ મિક્સ કરો ને થોડા માથે ભભરાવો.ગુલાબ ની પંખુડી હોય તો સર્વ કરવા સમયે ઉપર મુકો.લો ત્યાર છે ડ્રાયફૂટ સ્વીટ બુંદી.