સૌપ્રથમ ચણા દાળ-ચોખા અને અડદની દાળનેબ7 કલાક પલાળી ક્રશ કરી બેટર રેડી કરો 5 કલાક આથો આવવા મૂકો

આવ્યા પછી ઉપર પ્રમાણે બધો મસાલો રેડી કરો ત્યારબાદ એક નાના લોયામાં વઘાર મૂકો તે મા રાઈ જીરું હિંગ અજમો સુકુ લાલ મરચું વગેરે નાખો 2 ચમચા હાંડવા નું ખીરું રેડી પાંચ મિનિટ પકવા દો આજુબાજુ ની કિનારી બદામી થાય પછી ફેરવી લો હવે ચપ્પુ પર આવીને જોઈ લો ચકો ચોખ્ખો હશે તો હાંડવો થઈ ગયો બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી પોચો એવો હાંડવો સર્વ કરવા માટે રેડી છે