સૌ પ્રથમ બટેટા છોલી તેના મોટા કટકા કરી પાણી માં રાખવા. પછી એક બાઉલ લઇ તેમાં પાણી અને સેજ મીઠું ઉમેરી અને પાંચ મિનિટ સુધી અડધા કાચા રહે તેમ બાફવા.

હવે પાંચ મિનિટ પછી તરત જ બટેટા ને ગરમ પાણી માંથી કાઢી ઠંડુ થવા દેવું. પછી બટેટા બાઉલ માં લઇ તેમાં મેંદો, કોર્નફ્લોર ઉમેરી અને બરોબર મિક્સ કરો જેથી બટેટા પર સરસ કોટિંગ થઇ જાય.

હવે કઢાઈ માં તેલ ઉમેરી અને બટેટા બ્રાઉન ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો અને કાઢી લો. અને થોડું ઠંડુ થવા મુકો.

હવે ત્રણ થી ચાર ચમચી તેલ કઢાઈ માં ઉમેરી ગરમ થાય એટલે કઢીપત્તા ઉમેરો. પછી તેમાં લસણ, આદુ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને સાંતળો. પછી તેમાં ડુંગળી, કેપ્સિકમ ઉમેરો અને બરોબર સાંતળો.

હવે તેમાં નમક, હળદર, ચટણી, ધાણાજીરું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી તેમાં બધા સોસ ઉમેરો અને બરોબર મિક્સ કરો.

હવે ગેસ બંધ કરી તેમાં દહીં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી ગેસ ચાલુ કરી તેમાં ફ્રાય કરેલ બટેટા ઉમેરો અને બરોબર મિક્સ કરો. ફૂડ કલર ઉમેરી મિક્સ કરો.

કેપ્સિકમ, લીલું મરચું, અને, કોથમીર થી ગાર્નિશિંગ કરી ગરમ ગરમ સર્વ કરો. ટેસ્ટ માં એક દમ ચટપટી અને સ્પાયસિ લાગે છે.

થેન્ક યુ...