સૌ પહેલા સુરણ ને સાફ કરી ધોઈ લો પછી તેના પીસકરી સાઇટ પર રાખો ત્યારબાદ કોબીને બારીક સમારી લો હવે તેને વરાળે બાફી લો હવે રાજમાને કુકરમાં ખાંડ મીઠું નાખીને બાફી લો

ત્યારબાદ તેને ઠંડુ થવા દો પછી રાજમાને મેસ કરી તેમાં બાફેલા કોબી સુરણ મિક્સ કરી તેમાં મીઠું મરચું આદુ મરચાની પેસ્ટ કોથમીર હળદર ખાંડ લીંબુ ગરમ મસાલો બધું નાખીને

પછી તેમાં તપકીર નાખીને સરસ મિક્સ કરો ત્યારબાદ તેમાંથી કબાબ બનાવો હવે એક બાઉલમાં મેંદો લઈ તેમાં પાણી નાખીને ખીરું તૈયાર કરો હવે તેમાં કબાબ બોડીને વર્મી સેવમાં રગદોળો ડી તેલમાં તળી લો

હવે એક બાઉલમાં કોબી નાખીને તેની ઉપર કબાબ મૂકી તેની ઉપર લીલી ચટણી ખજૂર આંબલીની ચટણી નાખીને સર્વ કરો