સૌ પેલા દાળ ને ૨ પાણી એ ધોઈ ને ૪ કલાક પલાળી લો.૪ કલાક થાય એટલે દાળ પીસી લો.હવે એમાં આદુ મરચા નાખો.મીઠું નાખો.અને હલાવી લો.હિંગ નાખી હલાવી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો એમાં હાથ ની મદદ થી વડા મુકતા જાવ.આછા ગુલાબી રંગ ના થાય ત્યાં સુધી તળો.

આમ બધા વડા બનાવી લો.હવે એક તપેલી મા પાણી ગરમ મૂકો.ગરમ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી વડા અંદર નાખી લો.૧૫ મિનિટ રાખવા.હવે એક બીજી તપેલી મા ૧ વાટકી ગરમ પાણી મૂકો.એમાં ૨ ટુકડા આંબલી અને ૨ ખજૂર ની પેશી નાખો.અને પલળી જાય એટલે મસળી લો.

હવે એક વાટકી માં ગાળી લો.એમાં મીઠું મરચું ધાણજીરું નાખી દો.ચટણી રેડી.હવે

હવે એક બાઉલ મા દહીં લો એમાં ૫ ચમચી ખાંડ નાખી બ્લેન્ડર ફેરવી લો.હવે વડા ને એક વાડકા માં પાણી નિતારી ને કાઢી લો.એમાં ઉપર દહીં નાખો.

હવે ઉપર સીંગદાણા દાડમ ના દાણા જીરૂ પાઉડર ચાટ મસાલો કોથમીર ખજૂર આમલીની ચટણી નાખો.તો રેડી છે દહીં વડા.