અડદ ની દાળ ને આશરે 6-7 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી ને રાખો. પલળી રહે એટલે બધું પાણી નિતારી સારી રીતે ધોઈ લો.

તેને મિક્સર જારમાં લઈ લો. તેમાં લીલા મરચાં ના ટુકડા, આદુ ના ટુકડા અને આખું જીરું ઉમેરી વાટી ખીરું તૈયાર કરો.

તૈયાર કરેલ ખીરામાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરી તેને હાથેથી એક દિશા માં સતત ફેટી લો. આમ કરવાથી ખીરું હલ્કું થઈ જશે.

ગરમ તેલ માં મધ્યમ આંચ પર વડા મૂકી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

હવે તેને તરત સદા પાણી ભરેલા વાસણ માં ઉમેરી દો. સાદા પાણી ના બદલે પાતળી છાસ માં પણ ડુબાડી શકાય. તેમાં થોડી વાત રહેવા દહીં ગળ્યા દહીં માં ઉમેરી દો. (દહીં માં ખાંડ ઉમેરી ગળ્યું દહીં તૈયાર કરવું)