સૌ પ્રથમ બધી વસ્તુઓ તૈયાર કરો. હવે ઢોકળા બેટર માટે એક બાઉલમાં રવો, મીઠું, દહીં અને ૧/૨ કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી દો.

હવે ઈનો પાઉચ નાખી મિક્સ કરી દો. ઢોકળા બેટર જો જાડુ લાગે તો થોડુ પાણી ઉમેરી હલાવો. મિડીયમ બેટર કરો.

હવે ગ્રીન ચટણી માટે મિકસરમાં બધી વસ્તુઓ નાખી ક્શ કરો. પછી વ્હાઇટ ઢોકળા બેટર ના બે ભાગ પાડી એક વ્હાઇટ અને બીજુ ગ્રીન જેમા ચટણી નાખી મિક્સ કરી દો.

હવે ઢોકળા ના લોયા મા પાણી મુકી ગરમ કરવા મુકો. પછી ગ્રીસ કરેલી ડીશ મા ડીઝાઇન કરવા માટે પહેલા ૧ ચમચો વ્હાઇટ બેટર પછી ૧ ચમચી ગ્રીન બેટર નાખી ફરી આ પ્રકિયા ૪ વખત કરો ફુલ ડીશ ભરાઇ ત્યા સુધી કરો.

હવે લોયા મા મુકી ૫ મિનિટ સુધી ઢાંકી ને ફુલ તાપે ચડવા દો. હવે છરી થી ચેક કરી લો.

આવી જ રીતે બીજી ઢોકળા ની ડીશ મુકી બાફી લો. પછી બંને ને ઠરવા મુકો. હવે બંને ને અનમોલ્ડ કરો.

હવે દાબેલી સ્ટફિંગ માટે ગેસ પર એક લોયા મા તેલ મુકી દાબેલી મસાલો નાખી મિક્સ કરી બટેટા ને છુંદી તેમા મસાલા સીંગ, દાડમ ના દાણા નાખી મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો.

હવે ઢોકળા ની બંને ડીશ ઠરી જાય એટલે તેના ઉપર રાઈ-જીરુ અને લીમડાના પાન નો વઘાર કરો.

હવે પ્લેટીંગ કરીશું. સર્વીંગ પ્લેટ મા નીચેના બેઈઝ માટે એક ઢોકળા નુ પડ તેના પર દાબેલી મસાલો, ડુંગળી, શેવ, સીંગ દાણા નાખો.

હવે બીજુ પડ પાથરો. પછી પાઈપીંગ બેગ મા સોસ નાખી ડીઝાઇન કરો.

હવે મિડલ મા દાડમ ના દાણા, સીંગ, કોથમીર નાખી સર્વ કરો.

હવે ગાર્નિશ કરો.