ફરસી પૂરી માટે 2 વાટકી રવો, 1 વાટકી મેંદો 1 વાટકી તેલ નું મોણ, મમક, જીરું, ને મરી નો પાઉડર નાખી લોટ ભાંડી 30 મિનિટ રેસ્ટ આપો. ત્યાર બાદ બરોબર મસળી ને જાડી પૂરી વણી ન વેલણ થી કાણા પાડી ગરમ તેલ માં ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. એર ટાઈટ ડબ્બામાં ભરી લો.

ઘૂઘરા માટે, 1 વાટકી રવો 2 ચમચી ઘી માં શેકીને એ થડું થાય એટલે એમાં કોપરા નું છીણ, બૂરું ખાંડ,ઈલાયચી ડ્રાયફ્રુટ નાખી મિક્સ કરી લો. મેંદા ના.લોટ માં મોણ નાખી લોટ બાંધો, લોટ માંથી નાની પૂરી વાની ને વચ્ચે રવાનું સ્ટફિંગ મૂકી ઘૂઘરા વડી લો. ગરમ તેલ માં ફ્રાય કરી લો.

પડવારી પૂરી માટે : 2 વાટકા મેંદા ના લોટમાં મોણ નાખી મરી પાઉડર ને જીરા પાઉડર મીઠું નાખી લોટ બાંધી લો. એક કટોરી માં 2 ચમચી ચોખા નો લોટ લઈ એમ ઘી નાખી પતલી પેસ્ટ બનાવો. લોટ માંથી લુવો લઈ રોટલી વણી લો એમ ચોખાની પેસ્ટ લગાવી રોલ વાળો ને ક્ટ કરો લો. કટ કરેલા રોલ ને દબાવી નાની પૂરી વણી લો. ગરમ તેલ માં ક્રિસ્પી ફ્રાય કરી લો.

વડા માટે: એક બાઉલ માં મકાઈ ને બજરી નો લોટ લઈ એમ મેથી ધાણા તલ સૂકા મસાલા મીઠું ને દહીં નાખી લોટ બાંધી ચપટા વડા બનાવી લો. ઉપર થી તલ છાંટી દબાવીને ગરમ તેલ માં તળી લો

થેપલા ને સૂકી ભાજી માટે: લોટમાં મેથી ની ભાજી ને બધા મસાલા નાખી લોટ બાંધી લો. નાના થેપલા વણી ને તવી પાર બને બાજુ તેલ મૂકીને થેપલાં સેકી લો. બાફેલા બટાકા ને તેલ મૂકી ને રે જીરું ને લીમડી નો વઘાર કરી આદુ મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરી હળદર મીઠું નાખી હલાવી લો.

ચટણી ને કુલેર માટે: બાજરી ના લોટ માં ઘી ગોળ નાખી લાડુ વડી લો., ધાણા શીંગદાણા મરચા લીંબુ ને કટર માં વાટી લો ઉપર થી મીઠું નાખી દો.