સૌપ્રથમ બટાકાની છાલ કાઢી નાના ટુકડા કરી તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું હિંગ લીમડાના પાન મુકી શાક વધારેલ.

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ મૂકી અને રીંગણા નો શાક માં રાઈ હિંગ ઉમેરી વઘાર કરવામાં આવેલ જેમાં પછી ચટણી મીઠું હળદર ઉમેરો અને ધીમા તાપે ચડવા દો.

એક બાઉલમાં ઘઉંનો ઝીણો લોટ લે તેમાં તેલનું મોણ નાખી અને પૂરી લોટ બાંધવો. બીજા બાઉલમાં થોડો ઘઉનો લોટ લઇ તેમાં હળદર મીઠું અને તેલનું મોણ નાખી ખરી પૂરી નો લોટ બાંધવો.

બટેટાનું શાક રીંગણા નુ શાક ખારી પૂરી અને મોરી પૂરી થઈ ગઈ તૈયાર.