ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં જીરું મરી લવિંગ તમાલપત્ર તજ અને હિંગ નાખી પછી તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખો ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળીની ગ્રેવી નાખો ગ્રેવી બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો પછી તેમાં ટામેટાં ની ગ્રેવી નાખો

હવે ગ્રેવીને થોડીવાર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મીડીયમ ગેસ પર ચડવા દેવી

તેમાં ચટણી હળદર થોડું નમક નાખી પાંચથી સાત મિનિટ સુધી બટેટાને સાંતળવા ત્યાં સુધીમાં ગ્રેવીમાં તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચડવા દેવી ચડી જાય એટલે તેમાં એક ગ્લાસ જેટલું પાણી ઉમેરી એકદમ મિક્સ થઈ જાય એટલે સાંતળેલા બટેટાને ગ્રેવી માં મિક્સ કરી પાંચ મિનિટ ઢાંકણ વડે ઢાંકી દેવું

ચડી જાય એટલે ગરમ મસાલો ધાણાજીરૂ લીંબુનો રસ અને ધાણા ભાજી નાખી તો તૈયાર છે આપણું પંજાબી દમ આલુ તે રોટલી ભાખરી પરાઠા સાથે ખાઈ શકાય છે