#WK3#cookpadindia#cookpad_gujકુંભણીયા ભજીયા એ પાલીતાણા જિલ્લા ના કુંભણ ગ્રામ ની પારંપરિક વાનગી છે. સામાન્ય રીતે ભજીયા બનાવતી વખતે આપણે કુકિંગ સોડા ઉમેરતા હોઈએ છીએ પણ આ ભજીયા માં કુકિંગ સોડા નથી ઉમેરવા માં આવતા.

#WK3આજે મે એક એવા ભજીયા બનાવીયા છે જે ટેસ્ટી અને હેલ્ધી છે જેમાં સોડા પણ ઉમેરવામાં આવતો નથી તો ચાલો બનાવીએ હેલ્ધી ભજીયા

#WK3#WinterKitchenChallenge#કુંભણીયા_ભજીયા#Cookpad #Cookpadindia#CookpadGujarati #Cooksnapchallengeક્રિસ્પી કુંભણીયા ભજીયાગુજરાત નાં કુંભણ ગ્રામ માં સૌ પ્રથમ આ ભજીયા બન્યા હશે .એટલે આ કુંભણીયા ભજીયા નાં નામે જ પ્રખ્યાત થઈ ગયા છે .ઝટપટ બની જાય, પણ સ્વાદ માં લાજવાબ, સોડા વગર એકદમ ક્રિસ્પી બને છે. ઉપરથી લીંબુ નો રસ નાખી ,સમારેલી ડુંગળી ની ચીર સાથે ખાવાની ખૂબ જ મજા આવે છે .

#CWM1#Hathimasala#MBR6#Week6શિયાળા માં ગ્રીન મસાલા થી બનતી વાનગીઓ ખાવાની ખૂબ જ મજા પડે .એમાયે લીલી ડુંગળી,લસણ ,તીખા લીલા મરચા, આદુ ના ઉપયોગ ની વાત આવે એટલે સુરત ના ફેમસ કુંભણીયા ભજીયા બનાવવા નું યાદ આવે .આ ભજીયા માં ભરપૂર ગ્રીન મસાલો અને મીઠું અને મરી સિવાય અન્ય કોઈ મસાલો કે મીઠા સોડા ઉમેરવા માં આવતા નથી છતાંયે ખૂબ જ સ્પાઈસી અને ટેસ્ટી બને છે .

#WK3#MS કુંભણીયા ભજીયા એ કુંભણ ગ્રામ ના નામ પર થી પ્રચલિત થયું છે . આ ભજીયા માં સોડા નો ઉપયોગ થતો નથી . આ ભજીયા ને ડુંગળી અને લીંબુ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે .

#WK3#week3સાંભળ્યું છે કે ભાવનગર સહેર નવપલિતાના ગામના કુંભણ ગ્રામ ના નામ થી આ ભજીયા પ્રખ્યાત છે ખાસ કરીને સૌરાષ્ટ્ર અને સુરત માં આ ભજીયા ખૂબ જ પ્રમાણ માં લોકો બનાવે છે અને ખાય છે.આ ભજીયા માં સોડા નો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી અને જીણા જીણા પાડવા માં આવે છે.સ્વાદ માં મસ્ત અને વારે વારે બનાવવા નુ મન થાય એવા આ ભજીયા છે.

#monsoonreceip જુનાગઢ માં મેઘો જામ્યો છે ને મેં બનાવ્યા કુંભણીયા ભજિયા ખૂબ જ ટેસ્ટી બન્યા. 😋

#WK3 વિન્ટર કિચન ચેલેન્જ કુંભણીયા ભજીયા ગુજરાત નાં કુંભણ ગ્રામ ના ફેમસ ક્રિસ્પી કુરકુરા લસણ વાળા કુંભણીયા ભજીયા. સુરત અને કાઠીયાવાડ ની પરંપરાગત વાનગી. આ સ્વાદિષ્ટ ભજીયા નાસ્તા માં ચ્હા સાથે સર્વ કરી શકાય.

કુંભણીયા ભજીયા સુરતની પ્રખ્યાત વાનગી છે જે લીલા ધાણા, લીલું લસણ, મેથી અને લીલા મરચાં થી બનાવવામાં આવે છે. બેસન કરતાં ભાજી નું પ્રમાણ વધારે હોવાથી આ ભજીયા ખૂબ જ ક્રિસ્પી બને છે. ભજીયા ઠંડા પણ ખાવામાં સારા લાગે છે. કાંદા, તળેલા લીલા મરચા અને ચા - કોફી સાથે આ ભજીયા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.#WK3#MS#cookpadindia#cookpad_gu

#WK3કુંભણીયા ભજીયા લીલું લસણ,લીલા ધાણા,મેથી ની ભાજી અને ચણા નો લોટ થી બનાવાય છે.

#WK3#week3#MS#cookpadgujarati ભજીયા એ ગુજરાતીઓનું નું પ્રિય ભોજન કહેવાય. એમ તો અલગ અલગ જાત ના બહુ ભજીયા બને પણ સુરત ના કુમ્ભણીયા ભજીયા બહુ પ્રખ્યાત. આ ભજીયા ની શરૂઆત કુંભણ ગામ માં થઇ હતી. ત્યાં આવા ભજીયા બનતા હતા એટલે એનું નામ કુમ્ભણીયા ભજીયા પડ્યું. તમે પણ ક્યારેક સુરત માં આ ભજીયા ખાધા જ હશે ને ભાવ્યા જ હશે. જે લીલા ધાણા, લીલું લસણ, મેથી અને લીલા મરચાં થી બનાવવામાં આવે છે. આ ભજીયા માં બેસન કરતાં ભાજી નું પ્રમાણ વધારે હોવાથી આ ભજીયા ખૂબ જ ક્રિસ્પી બને છે. આ ભજીયા ઠંડા પણ ખાવામાં સારા લાગે છે. કાંદા, તળેલા મરચાં અને ચા કે કોફી સાથે આ ભજીયા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

#JWC1 #કુંભણીયા_ભજીયા #વીન્ટર_સ્પેશિયલ #લીલુંલસણ #મેથી #કોથમીર #લીલીડુંગળી #બેસન#Cookpad #Cookpadindia #Cookpadgujarati #Cooksnapchallengeલીલું લસણ અને લીલી ડુંગળી મળતી હોય ત્યારે ખાસ કુંભણીયા ભજીયા બનતા હોય છે. ગરમાગરમ ભજીયા સાથે ચા , તળેલાં મરચા, લસણ ની લાલ ચટણી, કોથમીર ની લીલી ચટણી હોય તો , તો જલસો જ હો ....

#PC#cookpadindia#cookpadgujarati#monsoon#MFFપનીર ના પકોડા કે સમોસા તો બનાવ્યા જ હશે શું ક્યારેય પનીર ના કુંભણીયા બનાવ્યા છે ?મે પણ આજે કઈક અલગ કરવાની ટ્રાય કરી ,ખરેખર મસ્ત બન્યા ..તમે પણ જરૂર બનાવજો.એમાં પનીર નો રીચ અને ક્રિસ્પી ટેસ્ટ વરસાદ ની સીઝન માં ભજીયા ને ચાર ચાંદ લગાવે છે .

#WK3કુંભણીયા ભજીયા એ કુંભણ ગ્રામ ના ફેમસ છે. તેનેબનાવવામાં લીલા ધાણા અને લસણ નો સારા પ્રમાણ માં ઉપયોગ થાય છે. બેસન કરતા ધાણા નું પ્રમાણ વધારે હોય છે. આ ભજીયા ગરમાગરમ સરસ લાગે છે.

#WK3 કુંભણ ગામ માં સૌપ્રથમ બનાવવાં માં આવ્યાં હોવાંથી તેથી તેને કુંભણીયા ભજીયા કહેવાય છે.આ ભજીયા ટ્રેડિશનલ રીતે બનાવવાં માં આવે છે.જે હાથ ની આંગળી થી બનાવવામાં આવે છે.ખાસ કરીને શિયાળા માં લીલું લસણ નો ભરપુર ઉપયોગ કરીને એકદમ નાના,ક્રિસ્પી અને કુરકરા નાના હોય છે.જેમાં બેકિંગ સોડા નો ઉપયોગ બિલકુલ કરવામાં નથી આવતો.તેલ બિલકુલ રહેતું નથી.આને કેમિકલ ફ્રી ભજીયા પણ કહેવાય છે.

#WK3#Week3#cookpadindiaકુંભણીયા ભજીયા બનાવવા એ આંગળા ની કરામત છે ,એમાં મીઠું સિવાય કોઈપણ મસાલા કે સોડા નો ઉપયોગ નથી થતો ,તો પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે,એકદમ બારીક ભજીયા હોવાને લીધે મેથી નો સ્વાદ કડવો આવે છે તેથી મે પાલક નો ઉપયોગ કર્યો છે.

#JWC1#week1#vinter special શિયાળા મા લીલા શાક ભાજી ખુબ સારા મળે છે ,જાત જાત ની ભાજી મેથી લીલા લસણ‌ શાક માર્કેટ મા મળી રહે છે.ઠંડી મા ભજિયા ખાવાની અને બનાવાની મજાજ કઈ ઓર છે. મે લસણ ,મેથી ,લીલા ધણા લીલા મરચા નાખી ને ભજિયા બનાયા છે

આ સુરત ની સ્પેશ્યલ ભજીયા ની રેસીપી , જેને શિયાળાની કડકડતી ઠંડી માં લારી પર લોકો ખાસ ખાવા જાય છે.મેથી ની ભાજી અને લીલું લસણ ના શોકીન સુરતીઓ માટે લીલા લસણ ના ભજીયા ની રેસીપી જે તમને ચોક્કસ ગમશે અને ભાવશે.#WK3#MS

ભાવનગર જિલ્લાના પાલિતાણાના કુંભણીયા ગામના નામ પરથી ભજીયા નું નામ પડ્યું છે કુંભણીયા ભજીયા. આ ભજીયા ત્યાંના ફેમસ છે. સુરત અમદાવાદ વડોદરા ત્યાં પણ આ ભજીયા ખૂબ વખણાય છે. આ ભજીયામાં કોથમીર ,મેથી,લીલું લસણ અને મરચા નો ઉપયોગથી થાય છે. ડુંગળી અને લીંબુના રસ અને મરચાં સાથે આ ભજીયા ખવાય છે. #WK3

#winter_kitchen_challenge#kumbhaniya_bhajiya#Fenugreek#coriander#besan#deep-fried#CookpadIndia#COOKPADGUJRATI ગુજરાત રાજ્યના ભાવનગર જિલ્લાના પાલિતાણા તાલુકામાં કુંભણીયા ગામ આવેલું છે.આ ગામ માં પરંપરાગત રીતે આ પ્રકારના ભજીયા બનાવવામાં આવે છે. ગામના નામ ઉપરથી જ કુંભણીયા ભજીયા નામ પ્રચલિત થયું છે. આ પ્રકારનાં ભજીયા માં કોઈપણ પ્રકારના સોડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. આ ભજીયા એકદમ ક્રિસ્પી અને તેલ વગરના કોરા લાગે છે. ત્યાં તેને લીંબુ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. ખૂબ જ ઓછી સામગ્રીથી લીલા મસાલા સાથે પાણી ઉમેર્યા વગર એનું મિશ્રણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આપ જે સ્વાદમાં ખુબ જ સરસ લાગે છે. બીજા ભજીયા કરતા થોડા અલગ પણ લાગે છે તેથી ચોક્કસ ટ્રાય કરજો.

#WK3#winterspeical#MS#kumbhaniyabhajiya#cookpadgujarati#cookpadindiaકુંભણ ગામમાં સૌપ્રથમ બનાવવામાં આવ્યા હોવાથી તેને કુંભણીયા ભજીયા કહેવાય છે. જે ખાસ કરીને શિયાળામાં શાક ભાજી સારા પ્રમાણમાં મળતાં હોવાથી વધારે બનવવામાં આવે છે . કુંભણીયા ભજીયામાં લીલાલસણ, કોથમીર અને મેથીની ભાજીનો ભરપુર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે પરંતુ આમાં બેકિંગ સોડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી અને તો પણ ભાજીનું પ્રમાણ વધારે હોવાથી આ ભજીયા બહારથી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદરથી એકદમ નરમ બને છે.

#JWC1

#WK3#week3 ગુજરાત નાં કુંભણ ગામ નાં પ્રખ્યાત ભજીયા એટલે કુમ્ભણીયા ભજીયા. તમે પણ ક્યારેક સુરત બાજુ ગયા હોવ તો કદાચ આ ભજીયા ખાધા જ હશે ને ભાવ્યા જ હશે.અહીં મેં થોડું વેરીએશન કર્યું છે જેમાં મેં એક પાકું કેળું ઉમેરી ને બનાવ્યા છે જે ખૂબ જ ટેસ્ટી બન્યા છે.

સર્વ પ્રથમ પાલક, કોથમીર, મેથી જીણા સામરીને દોહીને ૧મોટા બાઉલ લેવાના પછી આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ ઉમેરો અને ચણા નો લોટ ત્યારબાદ મીઠુ સ્વાદ પ્રમાણે લીંબુ નો રસ અને સોડા ઉમેરીને ૧ ચમચી જેટલું તેલ નાખીને હાથેથી લોટનો એકદમ મિક્સ કરીને જરૂર પડે તો થોડીક પાણી ઉમેરી શકો અને અંગુઠા અને હાથની પહેલી, બીજી આંગળીઓથી ભજીયા ગરમ તેલ માં પાડતા જાવ અને મિડીયમ ગેસ પર તરો અને તેને ડુંગળી, લીંબુ મરચા થી ખાવા મા આવે છે પણ મે અહી કોથમીર, ફુદીના ની લીલી ચટણી અને ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કર્યા છે. નોંધ: આ ભજીયા મા ચણા નો લોટ કરતા લીલા શાકભજી વધારે એડ કરવા પરેશે અને આ ભજીયા કુંભણ ગ્રામ ના પ્રખ્યાત ભજીયા છે અને તેને એકદમ તીખા બનાવે છે (આને પકોડા પણ કહેવાય છે) #GA4 #Week3

#WK3#week3#વિન્ટરકિચનચેલેન્જ

#WK3#વિન્ટર_કિચન_ચેલેન્જ3

#WK3 મેથી ની ભાજી માંથી બનતા આ ભજીયાં કુંભણીયા ગ્રામ ની સ્પેશિયલ વાનગી છે..જેમાં મેથી વધુ ને ચણા નો લોટ ઓછો હોય છે. .જેને ચટણી અથવા સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

#WK3#week3#Cookpad

#વિન્ટરકિચનચેલેન્જ#WK3

#JWC1 કુંભણીયા ભજીયા ગુજરાત નુ ભાવનગર પાસે આવેલ પાલિતાણા ના વર્ષો થી બંતા આ ભજીયા આજ કલ બહુજ ફેમસ થયા છે જે આજ મેં બનાવવીયા.