કુંભણીયા ભજીયા (Kumbhaniya Bhajiya Recipe in Gujarati)

Daxa Parmar
Daxa Parmar @Daxa_2367
Vadodara, Gujarat, India

#WK3
#week3
#MS
#cookpadgujarati

ભજીયા એ ગુજરાતીઓનું નું પ્રિય ભોજન કહેવાય. એમ તો અલગ અલગ જાત ના બહુ ભજીયા બને પણ સુરત ના કુમ્ભણીયા ભજીયા બહુ પ્રખ્યાત. આ ભજીયા ની શરૂઆત કુંભણ ગામ માં થઇ હતી. ત્યાં આવા ભજીયા બનતા હતા એટલે એનું નામ કુમ્ભણીયા ભજીયા પડ્યું. તમે પણ ક્યારેક સુરત માં આ ભજીયા ખાધા જ હશે ને ભાવ્યા જ હશે. જે લીલા ધાણા, લીલું લસણ, મેથી અને લીલા મરચાં થી બનાવવામાં આવે છે. આ ભજીયા માં બેસન કરતાં ભાજી નું પ્રમાણ વધારે હોવાથી આ ભજીયા ખૂબ જ ક્રિસ્પી બને છે. આ ભજીયા ઠંડા પણ ખાવામાં સારા લાગે છે. કાંદા, તળેલા મરચાં અને ચા કે કોફી સાથે આ ભજીયા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

કુંભણીયા ભજીયા (Kumbhaniya Bhajiya Recipe in Gujarati)

#WK3
#week3
#MS
#cookpadgujarati

ભજીયા એ ગુજરાતીઓનું નું પ્રિય ભોજન કહેવાય. એમ તો અલગ અલગ જાત ના બહુ ભજીયા બને પણ સુરત ના કુમ્ભણીયા ભજીયા બહુ પ્રખ્યાત. આ ભજીયા ની શરૂઆત કુંભણ ગામ માં થઇ હતી. ત્યાં આવા ભજીયા બનતા હતા એટલે એનું નામ કુમ્ભણીયા ભજીયા પડ્યું. તમે પણ ક્યારેક સુરત માં આ ભજીયા ખાધા જ હશે ને ભાવ્યા જ હશે. જે લીલા ધાણા, લીલું લસણ, મેથી અને લીલા મરચાં થી બનાવવામાં આવે છે. આ ભજીયા માં બેસન કરતાં ભાજી નું પ્રમાણ વધારે હોવાથી આ ભજીયા ખૂબ જ ક્રિસ્પી બને છે. આ ભજીયા ઠંડા પણ ખાવામાં સારા લાગે છે. કાંદા, તળેલા મરચાં અને ચા કે કોફી સાથે આ ભજીયા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો
શેર કરો

ઘટકો

40 મિનિટ
5 વ્યકિત
  1. 1કપ લીલું લસણ જીનું સમારેલું
  2. 2કપ લીલા ધાણા જીના સમારેલા
  3. 1કપ મેથી ની ભાજી જીની સમારેલી
  4. 4-5નંગ મોળા લીલા મરચાં જીના સમારેલા
  5. 7-8નંગ તીખા લીલાં મરચાં ની પેસ્ટ
  6. 3-4ઇંચ આદુ ના ટુકડા ની પેસ્ટ
  7. 1 tspઅજમો
  8. 1/2 tspહિંગ
  9. નમક સ્વાદ અનુસાર
  10. 1નંગ લીંબુ નો રસ
  11. 1 tbspખાંડ
  12. 2કપ ચણા નો લોટ
  13. 2-3 tbspપાણી
  14. તેલ તળવા માટે જરૂરી મુજબ

રાંધવાની સૂચનાઓ

40 મિનિટ
  1. 1

    સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં લીલા ધાણા, લીલું લસણ, મેથી અને જીના સમારેલા મોળા મરચાં લઈ ભેગા કરી લેવા. હવે તેમાં આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાની પેસ્ટ, અજમા, હીંગ, મીઠું, લીંબુ નો રસ અને ખાંડ ઉમેરીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું.

  2. 2

    હવે તેમાં બેસન ઉમેરીને બરાબર હલાવી લેવું. જો ભાજી થોડી પાણીવાળી હશે તો પાણી ઉમેરવાની જરૂર પડતી નથી. જરૂર પડે તો બે થી ત્રણ ચમચી પાણી ઉમેરી ને બધું બરાબર હલાવી લેવું. હવે થોડું મિશ્રણ લઇ એમાં એક બે ચમચી પાણી ઉમેરી ને થોડું ઢીલું કરી ને બરાબર હલાવી લેવું. એક સાથે બધા મિશ્રણ ને ઢીલું કરવું નહીં.

  3. 3

    એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં આંગળી અને અંગૂઠાની મદદથી નાના-નાના ભજીયા મુકવા. ભજીયા મીડીયમ તાપ પર તળી લેવા. આ રીતે બધા ભજીયા તૈયાર કરી લેવા.

  4. 4

    કુંભણીયા ભજીયા ને તળેલા લીલા મરચા અને કાંદા ની સાથે પીરસવા. ગરમાગરમ ચા કે કોફી સાથે આ ભજીયા ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

  5. 5
  6. 6
રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

કૂક્સનેપસ

કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Daxa Parmar
Daxa Parmar @Daxa_2367
પર
Vadodara, Gujarat, India
I love cooking & cooking is my Passion..😍😘
વધુ વાંચો

Similar Recipes