ઉનાળા ની સીઝન કેરી ના ગોટલા સૂકવી લઈ પછી સુકાઈ જાય પછી તેની ગોટલી કાઢી લો

પછી તેને પાણી માં પલાળી દો પછી તેમાં મીઠું એડ કરો પછી તેને બીજા એક દિવસ પલાળી રાખો

આમ ગોટલી ને બફિયા પેલાં ૨ દિવસ પલાળી તેનું પાણી બદલ્યા કરો જેથી તેની કડવાશ ઓછી થઈ જાય પછી ત્રણ દિવસ થઈ જાય પછી તેને કુકર માં બાફી લો

બાફો ત્યારે નમક એડ કરો ને ત્રણ સીટી થવા દેવી વળી પછી કુકર માંથી ગોટલી કાઢી ને તેનું પાણી ૨થી૩ વખત ધોઈ કાઢી લેવું

પછી તેનું પાણી કાઢી નિતારી તેની ખમણી વડે ઉભી સોપારી ની જેમ ચિપ્સ કરી લો

પછી જયારે સુકાઈ જાય પછી એર ટાઇટ ડબ્બા માં ભરી દો પછી જાયરે ગોટલી ખાવાનું મન થાય ત્યારે ઘી ગરમ કરી તેમાં આછી બ્રાઉન શેકી લૉ

શેકાય જાય પછી તેની ઉપર સંચળ પાઉડર નાખો ને ચાટ મસાલો એડ કરો ખુબ જ સરસ લાગે છે

જરૂર પડે તો જ નમક નાખવી તો તૈયાર ચટપટી ને ખટમીઠી ગોટલી