સૌપ્રથમ મકાઈ અને બટેટા ને કુકરમાં છ થી સાત સીટી કરવી. પછી તેના દાણા કાઢી ને બટેટા ફોલીને ઠંડા થવા દેવા ત્યારબાદ મિક્સર જારમાં મકાઈના દાણા લસણ લીલા મરચાં અને લીંબુનો રસ મીઠું સ્વાદાનુસાર ૨ ચમચી ખાંડ મરી પાઉડર બધું મિક્સર માં નાખી. ક્રશ કરવું. ક્રશ કરતું જવાનું ચમચી ફેરવતી જવાની એકદમ સરખું પીસાઈ જાય. પછી કડાઈમાં બેથી ત્રણ ચમચી માખણ નાખી. વઘાર કરવું.

વઘાર થઈ ગયાબાદ તેમાં બાફેલા બટેટાને ખમણી નાખવાં. પછી મસાલો મિક્સ કરી ઠંડું થવા દેવો. પછી ઘઉંનો લોટ બાંધી. તેને 5 થી 10 મિનિટ ઢાંકીને રાખી દેવો. તો તૈયાર છે. પરોઠાનો લોટ પછી તેના લુઆ બનાવી. વણવું. પછી તેમાં મસાલો ભરી મકાઈ ના પરોઠા વણવા વણીને

પછી તેને નોન-સ્ટીક પર તેલમાં ફ્રાય કરવા. બટરમાં પણ કરી શકાય. ટેસ્ટ માં ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે.અને બાળકો ને પ્રોટીન મળે છે. ગરમાગરમ દહીં અથવા સોસા સાથે સર્વ કરી શકાય. તો તૈયાર છે. મકાઈના સ્ટફ પરોઠા તો જરૂરથી ટ્રાય કરજો.