ચોખા ને ૧/૨ કલાક પલાળી રાખો, ગરમ પાણી માં ઇલાયચી, લવિંગ, તજ, તજ પત્તા, ચોખા અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી ને ૭૫% ચડવા દો, ધ્યાન રોખો કે વધારે ચડી ના જાય.

કૂકર માં ૦૩ ચમચા ઘી ને ગરમ કરો. હવે જીરું, તેજ પત્તા, તજ, ઇલાયચી, લવિંગ અને મોટો ઇલાયચી નાખી ને હલાવો. હવે કાંદાની સ્લાઈસ નાખી ને બ્રાઉન થવા દો. દહીં નાખો, અને આદુ લસણ ની પેસ્ટ, લીલા મરચા નાખીને મિક્સ થવા દો. પછી એમાં બધા કાપેલા વેજીટેબલ add કરો. મીઠું, હળદર એન્ડ મરચું નાખો. ગેસને મધ્યમ આંચ પર રાખીને એક સિટી વગાડો.

વધારાનું પાણી ઉકાળી નાખો. હવે કાજુ, બદામ, કીસમીસ નાખો.

હવે જાડી કડાઈમાં પહેલું લેયર શાક ની ગ્રેવી નું કરો. પછી ૧/૨ ભાતનું બીજું લેયર કરો. અને કોથમીર, ફુદીનો અને કેસર નું દૂધ નાખો. આજ રીતે બીજા લેયર કરો.

૨૦ મિનિટ પછી ચમચી થી જુવો, બરાબર થાય પછી ગરમ ગરમ બરિસ્તાં સેફ્રોન વેજ બિરયાની ની મજા લો, રાઇતા અને પાપડ સાથે.