પહેલા બધા વેજીટેબલ કટ કરી લો ને ગાજર ને ફુલ કોબી બાફી લો ત્યાર બાદ બાદ ડુંગળી ને તળી લો ને બટેટા ની ચીપ્સ તળી લો ને કાજુ પણ તળી લો એક વાટકી માં ફેટી ને દહિ તૈયાર કરી લો

એક મોટા વાસણમાં ઘી ગરમ કરો ને તેમા એક ચમચી તેલ નાખો તેગરમ થાય એટલે તેમાં ૧/૨ ચમચી આખુ જીરું હિંગ તેમાં તજ તમાલપત્ર નાખી તેમાં ડુંગળી નાખો તેને સાંતડો પછી તેમાં કોબી ને કેપ્સીકમ નાખો બાફેલા વેજીટેબલ ને ૨ ચમચી તળેલી ડુંગળી નાખો ને મીક્સ કરો ને તેમાં હળદર લાલ મરચું પાઉડર ને મીંઠુ નાખો તળેલ કાજુને કીસમીસ નાખો ને બિરયાની મસાલો નાખો ને મીક્સ કરો ને તેમાં ફાટેલું દહિં ઉમેરો ને બરાબર મિક્સ કરો

ત્યાર બાદ બધુ ચડી જાય એટલે ગેસ પર થી ની ચે ઉતારી લો એક બીજીકડાઈમાં એક ચમચી ઘી નાખી પહેલા વેજીટેબલ વાળુ લેયર કરો ને ઉપર બાફેલા ભાત નુ લેયર કરો ને ઉપર તળેલ ડુંગળી અને કીસમીસ નાખો પાછુ વેજીટેબલ વાળુ લેયર કરો પછી ભાતનુ લેયર કરો આવી રીતે લેયર કર્યા જાઓ ને પછી ધીમો ચાર રાખી ને કડાઈ ઢાંકી દો ને ૫ મીનીટ સુધી ચડવા દો

બિરયાની સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.