પૂરણ માટે

1. એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરૂ મેળવો. જ્યારે દાણા તતડવા માંડે ત્યારે તેમાં કાંદા અને પોહા મીઠું મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.

તેને તાપ પરથી નીચે ઉતારી તેમાં મરચાં પાઉડર, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાઉડર, હળદર, કોથમીર અને ચણાનો લોટ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લીધા પછી બાજુ પર રાખો.

તૈયાર કરેલી કણિકને ફરીથી ગુંદીને સુંવાળી લચકદાર બનાવી તેના ૨૦ સરખા ભાગ પાડો.દરેક ભાગને ૭૫ મી. મી. (૩”)ના લંબગોળ આકારમાં વણી લો.આ લંબગોળાકારની મધ્યમાંથી ચપ્પુ વડે કાપો મૂકી તેના બે સરખા ભાગ પાડો.

હવે એક ભાગને હાથમાં લઇ તેને ગોળ કોનનો આકાર આપી તેનો નીચેનો ભાગ થોડા પાણીનો ઉપયોગ કરી બંધ કરી લો.

આમ તૈયાર થયેલા કોનમાં ૧ ટીસ્પૂન જેટલું પૂરણ ભરી કીનારી પર પાણી ચોપડીને બંધ કરી લો.

આ જ રીતે બાકીના ૧૯ મીની સમોસા તૈયાર કરો.એક ઊંડી નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી મધ્યમ તાપ પર બધા સમોસા દરેક બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તે પછી તેને સૂકા કરવા ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો.

૧ કીલો બટેટા ની ચિપ્સ બનાવી લો

અરેબિક બ્રેડ(ખબુસ) લો એની ઉપર બટર લગાડો પછી તેમાં સમોસા નાખો

વારાફરતી બધુ તેમાં એડ કરતા જાવ

છેલે ચિપ્સ સેન્ડવિચ રેડી થાય એટલે એન ગ્રીલ મશીન રાખી ને ટોસ્ટ કરો

થઈ ગયા બાદ બટર પેપર મા રૈપ કરી ને તરત જ ટમેટાકેચપ અને લીલી ચટણી સાથે પીરસો