2 વાટકી મેદો લો એમાં ચણા નો લોટ ભેગી લો.

આ મીશ્રણ મા 1 ચમચી દહીં મેળવી લો..દહીં થી જલેબી નો ટેસ્ટ દુકાન જેવો જ આવશે.

થોડું થોડું પાણી નાંખી ને ફલોઇગ કનસીસટનસી થી થોડું ઘાડું બેટર બનાવી લો..આ મિશ્રણ ને 10 થી 12 કલાક ઢાંકી ને રાખવું

એમાં બેકીગ પાઉડર અને ખાવા નો સોડા મેળવી લો બરાબર મીક્ષ કરી લો.

આથો આવેલા બેટર મા હળદર મેળવી લો..નેચરલ કલર આવશે

એક વાસણમાં ખાંડ લો એમાં ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી નાંખી ચીકાશ પકડે એવી ચાસણી બનાવો તેમાં ઈલાયચી પાઉડર અને કેસર ના તાંતણા નાખીદો.3-4 ટીપા લીંબુ નો રસ નાખી દો જેથી ચાસણી જામશે નઇ.

છીછરા ફ્રઇપેન મા ઘી ગરમ કરી લો..બેટર ને કેચપ ની બોટલ મા ભરી ને ધી મા જલેબી પાડી લો..બને તરફ શકાય એટલે બે મિનિટ ઠંડી પાડી ચાસણી મા 2 મીનીટ દૂબાવી..ચાસણી નીતારી ને ગરમ અથવા ઠંડી સવઁ કરો.