સૌ પ્રથમ ચણા ને 8 -10 કલાક પલાળી રાખો. પછી એક રૂમાલમાં તજ લવિંગ ઇલાયચી અને ચા ને લઈ પોટલી બનાવી ને બાફતી વખતે ચણા સાથે મૂકવી. ચણા ને બાફીને પાણી નિતારી લો.

એક કડાઈ મા તેલ અને ઘી લો. એમાં શાજીરું તજ લવિંગ ઇલાયચી એલાચો તમાલપત્ર મૂકી તેમાં હિંગ આદુ મરચા ની પેસ્ટ ટોમેટો પ્યૂરી નાખી સાંતળો. પછી એમાં લાલ મરચું ઉમેરો અને થોડુ ઔર સાંતળી લો.

હવે એક બોલ માં દહીં આમચૂર પાઉડર છોલે મસાલા ધાણા જીરું પાઉડર લઈ મિક્સ કરો લો આ મિશ્રણ 10 મિનિટ પલારેલું હોવું જોઈએ. આ મિશ્રણ ઉમેરો અને સાથે છોલે નાખી સરખું હલાવું. પછી થોડુ પાણી ઉમેરી ગ્રેવી સરખી કરી લો. હવે તેમાં પનીર ચિપ્સ ફ્રાય કરેલી નાખી હલકે હાથે મિક્સ કરો.5 મિનિટ ઢાંકીને ચડવા દો અને ગરમા ગરમ પૂરી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.