સૌપ્રથમ એક પેન મા તેલ ગરમ કરી તેમા જીરૂ, તજ, લવિંગ, ઇલાયચી, આખા મરી અને તેજ પતા નાખી સાંતડી લેવુ. પછી તેમા કાંદા, લસણ, આદૂ, મરચા નાખી સાંતડવુ.

પછી એ મીશ્રણ મા ટામેટા, સૂકા લાલ મરચા, કાજૂ, મગજતરી ના બી અને મીઠું એડ કરી એકદમ સાંતડવુ. પછી ઠંડુ થાય એટલે તેની પેસ્ટ તૈયાર કરી લેવી.

હવે એક પેન મા બટર લઈ તેમા કાંદા ટામેટા ની ગ્રેવી નાખી તેલ છૂટે ત્યા સુધી સાતડી લેવી.

પછી ગ્રેવી મા પનીર, ગરમ મસાલો, કિચનકીંગ મસાલો અને કસૂરી મેથી એડ કરી શાક ને 5-7 મીનીટ ઉકળવા દો. જરૂર જણાય તો પાણી એડ કરવુ. છેલ્લે મલાઈ એડ કરવી.

તૈયાર છે શાહી પનીર. આ શાક ને રોટી પરાઠા નાન કોઈ પણ સાથે પીરસી શકો.