#AM4#COOKPADGUJRATI#COOKPADINDIA ભારતીય ખાણીપીણીમાં રોટી નું એક અગત્યનું સ્થાન છે દરેક પ્રાંતની ખાણી પીણીમાં વિવિધતા જોવા મળે છે તેની સાથે પીરસતી રોટી માં પણ વિવિધતા જોવા મળે છે મેં અહીં પંજાબ ની પ્રખ્યાત મકાઈ ની રોટી .

#રેસ્ટોરન્ટ#ઇબુક૧#૨૨મકકે દી રોટી તે સરસો દા સાગ , આ પંજાબ ની ખાસ શિયાળુ વાનગી જે દેશ ભર ની રેસ્ટોરન્ટ માં શિયાળા માં ઉપલબ્ધ છે. ઘઉં ની રોટી, ભાખરી ની સરખામણી માં મકાઈ ની રોટી, પરાઠા સ્વાસ્થ્ય ની દ્રષ્ટિ એ વધુ લાભકારક છે.

#GA4#Week25ભારત માં અલગ અલગ પ્રાંત માં અલગ અલગ રોટી બનતી જોવા મળે છે. અહીં રાજસ્થાન ની ખૂબ પ્રખ્યાત એવી ખોબા રોટી બનાવેલ છે. આ રોટી પંચમેલ દાળ કે કોઈ શાક સાથે પણ સરસ લાગે છે.

#NRCનાન એન્ડ રોટી રેસિપી ચેલેન્જRagi flourFinger Millet દક્ષિણ ગુજરાત માં આ ધાન્ય નો ઉપયોગ પુષ્કળ પ્રમાણમાં થાય છે.. ત્યાં નાગલી તરીકે ઓળખાય છે.સમયના અભાવે વનબંધુ ઓ રાગી નું પેજવું બનાવીને પીવે છે... એ જ નાસ્તો ગણો કે ભોજન...ઉકળતા પાણીમાં મીઠું અને આદુમરચા તેમજ રાગી નો લોટ ડોઈ ઉમેરી ને પીવાના ઉપયોગ માં લેવાય છે અને રાગીની રોટલી તેમજ રોટલા પાથરીને(પૂડા) બનાવવામાં આવે છે.મહારાષ્ટ્ર માં પણ નાચણી તરીકે પ્રખ્યાત છે.

#GA4#Week25આટા તંદુરી રોટી ઓન તવા

#NRCસામાન્ય રીતે આ રોટી શિયાળામાં કે વરસાદ ની સીઝનમાં ખવાય છે કારણકે આ રોટી માં ચણાનો લોટ ભારોભાર હોવાથી શરદી-કફમાં રાહત આપે છે. પંજાબ અને ઉત્તર પ્રદેશમાં ઠંડી પણ ખૂબ પડે અને ચોમાસામાં વરસાદ અને કરા પડતા હોય ત્યારે ગરમાગરમ ઘી કે માખણ વાળી મસાલા મિસ્સી રોટી માં તો શાકની પણ જરૂર ન પડે..

આ એક પંજાબની પોપ્યુલર વાનગી છે જેની મજામાં તો શિયાળામાં જ આવે છે... હવે દરેક જગ્યાએ આ શાકમાં વપરાતી ભાજીઓ મળવા લાગી છે જેથી આપણે સહેલાઇથી ઘરે બનાવી શકીએ છીએ .....શાકમાં ઘી અને માખણ નો ભરપૂર ઉપયોગ થતો હોય છે જેનાથી શાકનો સ્વાદ વધી જાય છે... ખૂબ હેલધી છે.

#NRCપંજાબ માં ખાસ કરીને શિયાળામાં મકાઈ ના લોટ ની રોટી અને સરસોં નું શાક માખણ સાથે ખવાય.પીળી મકાઈ નાં લોટ નાં ખૂબ જ સ્વાસ્થ્ય નાં ફાયદા છે. તેમાં વિટામિન એ ભરપૂર હોય છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરે છે અને વજન ઘટાડવા માં પણ મદદ કરે છે.

મક્કે કી રોટી એ પંજાબમાં ગોળ સાથે ખાવામાં આવે છે અને ટેસ્ટી લાગે છે. મેં એને રોજબરોજના પંજાબી રસોડામાં બનતા મટર અને ટામેટા ના શાક સાથે સર્વ કરી છે.

રાજસ્થાનની ખૂબ જ પ્રખ્યાત ખોબા રોટલી છે.ખૂબ હેલ્ધી હોય છે,.આ રોટલી ૧૦ થી ૧૪ દિવસ સુધી ચાલે છે.તેમાં ઘી ખૂબ ઉપયોગ માં લેવાય છે તેથી તેને ખોબા રોટલી કહે છે. #નોર્થ

#નોર્થ #રાજસ્થાન #તવા #ખોબારોટી#Cookpad #Cookpadindia#Cookpadgujarati #Cooksnapchallenge#Manisha_PUREVEG_Treasure#LoveToCook_ServeWithLoveખૂબા રોટી, આ રાજસ્થાન ની સ્પેશિયલ વાનગી છે. ચા સાથે નાસ્તામાં ગરમાગરમ ખવાય છે. આ ખૂબા રોટી પૌષ્ટિક આહાર છે. શુધ્ધ ઘી લગાવી ને ખાવાની મજા કંઇક અલગ જ આવે છે.

#FFC6#Week -6ફૂડ ફેસ્ટિવલ ચેલેન્જઆ રોટલા ટેસ્ટ માં ખુબ જ મીઠા લાગે છે અને ઘી, ગોળ સાથે તો ખુબ જ સરસ લાગે છે.અને વણવા ની ઝંઝટ વગર જ મેં મશીન માં દબાવી દીધા છે જેથી ખુબ જ સરળ થઇ જશે.

#સુપરશેફ2#ફલોર્સ#લોટ#પોસ્ટ1#માઇઇબુક#પોસ્ટ30લોટ એ કોઈ પણ વ્યંજન બનાવવા માટે નું મુખ્ય ઘટક છે. રોજિંદા ભોજન માં ,આપણે ગુજરાતીઓ ઘઉં ના લોટ નો મહત્તમ ઉપયોગ કરતા હોઈએ છીએ. પરંતુ હવે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે ની જાગરૂકતા એ રસોડામાં વિવિધ લોટ નું સ્થાન બનાવ્યું છે.મિસ્સી રોટી એ પંજાબ અને રાજસ્થાન ની સ્વાદસભર રોટી છે જેમાં ચણા ના લોટ નો ઉપયોગ થાય છે. ઉત્તર ભારત ના ધાબા માં અવશ્ય મળતી આ રોટી હવે દરેક રેસ્ટોરન્ટ માં મળતી થઈ છે. પરંપરાગત ચૂલા માં જો બનાવાય તો તેનો સ્વાદ અનેરો આવે છે.

#નોથૅ#પંજાબ/જમ્મુ-કાશ્મીર#cookpadindia#cookpadguj

#goldenapron2#week9#Kashmir#કાશ્મીર

આ રોટી રાજસ્થાનની પરંપરાગત રોટી છે જે લસનની ચટણી કે મિક્ષ દાળ ની સાથે લેવાય છે ઉપરથી ક્રિસ્પી ને અંદરથી સોફ્ટ આ રોટી સહુને પસંદ આવે છે

#વેસ્ટરંગીલા રાજસ્થાન ની સંસ્કૃતિ અને ભોજન ની જેટલી વાતો કરીએ એટલી ઓછી છે.રણ પ્રદેશ હોવાથી ઘણી વાર શાકભાજી ઓછા પ્રમાણમાં જોવા મળે છે.પરંતુ જે મળે છે એમાં થી ખૂબજ સરસ ડિશ બનાવી લે છે.ગટ્ટાનુ શાક,દાળ બાટી,કેર સાંગરી અને ટિક્કર રોટી વગેરે રાજસ્થાન ની ઓળખ છે.આજે આપણે ટિક્કી રોટી બનાવશું.જે નાશ્તા માં અથવા લંચ,ડિનર માં પણ ખાઈ શકાય છે.

#GA4#Week25

#FFC4 મિસી રોટી એ સેવરી અને અજમા નાં સ્વાદ વાળી ફ્લેટ બ્રેડ છે.ઘઉં નો લોટ,ચણા નો લોટ અને મસાલા નાં મિશ્રણ થી બનાવવા માં આવે છે.આ રોટી ગરમાગરમ સર્વ કરવામાં આવે છે. કારણ કે,ઠંડી થોડી કડક થઈ જાય છે.

#FFC4Food Festival Week 4આજે મિસ્સી રોટી બનાવી છે. આ રોટી તાવડી પર, લોઢી પર કે ચુલામાં શેકીને બનાવી શકાય.સામાન્ય રીતે આ રોટી શિયાળામાં કે વરસાદ ની સીઝનમાં ખવાય છે કારણકે આ રોટી માં ચણાનો લોટ ભારોભાર હોવાથી શરદી-કફમાં રાહત આપે છે. પંજાબ અને ઉત્તર પ્રદેશમાં ઠંડી પણ ખૂબ પડે અને ચોમાસામાં વરસાદ અને કરા પડતા હોય ત્યારે ગરમાગરમ ઘી કે માખણ વાળી મસાલા મિસ્સી રોટી માં તો શાકની પણ જરૂર ન પડે.. મોટો મગ કે ગ્લાસ ભરી ચા અને મિસ્સી રોટી સાથે ચટાકેદાર ખાટુ-તીખું અથાણું.. વાહ શું જમાવટ બાકી.. બાળપણ નાં દિવસો જ યાદ આવી ગયા.. દાદી-નાની બનાવી આપતાં અને અમે રજાઈ ઓઢીને રોલ વાળીને ખાતાં.

#KRC#કચ્છી/ રાજસ્થાની રેસીપીરાજસ્થાન ની પારંપરિક ખોબા રોટલી મેં પહેલી વખત જ બનાવી પરંતુ તેને બનાવવાની અને ખાવાની ખૂબ જ મજા પડી.ત્યાં ના લોકોની સર્જનાત્મકતા અને પાક કળા પણ જોવા મળે છે. જુદી જુદી ડિઝાઇન (ભાત) પાડી સરસ રોટી બનાવતી સ્ત્રીઓ અને તેમની મહેનત નાં દર્શન થયાં.ગેસ ઉપર જ માટીની તાવડી માં રોટી બનાવતાં પણ હાથમાં તાપ લાગવાથી દઝાતું હતું. તો આ બહેનો રાજસ્થાન નાં ધોમધખતા તાપમાં, ચુલા પર આ રોટલી બનાવતાં કેટલો તાપ સહન કરતી હશે તેનો અહેસાસ પણ થયો.કુકપેડની આવી વિવિધ ચેલેન્જ થી ઘણી નવી રેસીપી ની સાથે જે-તે પ્રદેશ નાં લોકો ની સંસ્કૃતિ, રિવાજ અને હાડમારી થી પણ અવગત થઈએ છીએ.

#GA4 #Week25

#GA4 #Week25

#AM4રોજીંદા જીવનમાં શાક રોટી ને મહત્વ નું સ્થાન મળેલું છે. શાક સાથે કોઈ પણ અલગ અલગ રોટી પીરસવા માં આવે છે. તે પછી બપોર નું લંચ હોય કે રાત નું ડિનર. અહીં ઘઉં ના લોટ માંથી રોટી બનાવેલ છે. જે સામાન્ય રીતે સૌ કોઈ ના ઘર માં રોજ બનતી જ હોય છે.

#NRCઇન્ડિયા ના ઘણા ભાગ માં અલગ અલગ રીતે અનેઅલગ અલગ ingridents ઉમેરી ને બનાવવા માં આવે છે .ઘણી જ સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્થી recipe છે..આજે હું કોમન ઘટકો યુઝ કરીને missi roti બનાવું છું જેHealthy ની સાથે સાથે સ્વાદિષ્ટ પણ લાગશે.આ રોટી એકલા બેસન માંથી પણ બનાવી શકાય છે..પણ રોલ કરવામાં તકલીફ ના પડે અને સોફ્ટ થાય એટલા માટે ઘઉં નો લોટ ઉમેરવામાં આવે છે.

#GA4 #Week25 #roti

#FFC6 ફૂડ ફેસ્ટિવલ મકાઈ ના રોટલા આજે મે થેપ્યા વગર સરળતા થી બની શકે એવા લોટ બાફી ને રોટલા બનાવ્યા છે. હરિયાણા, રાજસ્થાન અને ગુજરાતમાં ઘી અને દૂધ સાથે મકાઈ નાં રોટલા પીરસવાની વિશિષ્ટ પરંપરા છે.

#GA4#Week25#roti

#GA4 #Week25આ રેસીપી સિંધી લોકો ની પ્રખ્યાત છે. સવાર ના નાસ્તા મા દહીં સાથે ખાય છે.

#GA4 #Week25 #ROTI