પહેલા આપણે ચોખાને ને સાબુદાણા ને સાથે દળી લેવાના છે...એક તપેલી જેટલો લોટ થાય તો તેનાથી ડબલ પાણી લેવાનું છે...તમે જે કાંઈ માપ લોટ નું લો તેના થી ડબલ પાણી લેવાનું....પહેલા આપણે એક તપેલી માં પાણી ઉકળવા મૂકી દઈશું....એમાં જીરું,તલ, અજમો,મીઠું,લીલા મરચા ની પેસ્ટ અને ખરો ઉમેરી દઈશું.. અને પાણી ને બરાબર ઉકળવા દઈશું..20 મિનિટ જેટલું તો પાણી ને ઉકાળીશું જ...પછી તેમાં ધીમે ધીમે લોટ એડ કરતા જઈશું...

પછી ઢોકળિયા માં અથવા ઈડલી સ્ટેન્ડ માં પાણી ગરમ મુકી દઈશું.. હવે થોડુ તેલ હાથ માં લગાવીને લોટ ના મોટા લુવા કરીને વચ્ચે આંગળી થઈ કાણું પાડી દઈશું જેથી લોટ જલ્દી બફાઈ જાય..આ રીતે બધા લુવા બનાવીને 20 મિનિટ સુધી બાફવા મૂકી દઈશું...

પછી ગરમ જ લોટ ને બહાર કાઢી એક થાળી મેં લઈને એને ગ્લાસ થી માસળીશું... વધારે પાપડ બનાવવા ના હોય તો ઘઉં કે ચોખા ની પાસ્ટિક આવે એમાં થોડું તેલ લગાવીને બધો લોટ તેમાં મૂકીને મસળી લેવાનો...પછી તેના ગરમ ગરમ લોટ ના લુવા કરી લેવાના..લુવા નાના કે મોટા તમારી ઇચ્છા મુજબ કરી શકો છો...બધા લુવા બનાવી લઈશું અને તને ઢાંકી દઈશું જેથી તે ઠંડા ના થઇ જાય...તેને તને વણી શકો અથવા તને પાપડ ના મશીન માં દબાવી શકો છો...તેમાં પ્લાસ્ટીક પર તેલ લગાવીને..લુવો મૂકીને ઉપર ફરી પ્લાસ્ટિક મૂકીને પ્રેસ કરી લઈશું..

એવી રીતે બધા પાપડને રેડી કરીને સુકવી દઈશું...પાપડ થોડા સુકાઈ પછી તેને ઉલ્ટાવી લઈશું.બને બાજુ થી સારી રીતે સુકાઈ જાય પછી તેને 2 થઈ 3 દિવસ સુધી બરાબર તડકે રાખીને એકદમ સરસ સુકવી લઈશું કેમકે તેને વર્ષ સુધી સ્ટોર કરવાના હોય છે..તે આ રીત ના સુકાય જાય છે..

હવે આ પાપડ ને તને તળી ને કે શેકીને પણ ખાઈ શકાય છે અને સવારે નાસ્તા માં ચા સાથે પણ સરસ લાગે છે...

તો રેડી છે ચોખા ના પાપડ...