તુવરની દાળને કૂકરમાં બાફી લેવી

બાફેલી દાળમાં બે ગ્લાસ પાણી ઉમેરી બ્લેન્ડર ફેરવી. ત્યારબાદ તેમાં મીઠું હળદર નાખી ઉકળવા દેવી.

કચોરી ભરવા માટે સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટમાં મીઠું હળદર ગરમ મસાલો મરચું પાઉડર ઉમેરી પાણીથી રોટલી જેવો લોટ બાંધવો

સ્ટફિંગ માટે બટાકાનો છૂંદો કરી તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ મીઠું મરચું આમચૂર પાઉડર ખાંડ ઉમેરી નાના નાના ગોળા વાળી લેવા

હવે એક લૂઆને પૂરીની જેમ વડી તેના પર બટેકા ના સ્ટફિંગ નો તૈયાર કરેલા માવા નો ગોળો મૂકી કચોરી વાળવી

વઘાર માટે એક વઘારીયા માં બે ચમચી તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું હિંગ તમાલ પત્ર લાલ મરચું મૂકી વઘાર તૈયાર કરો. વઘાર તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેને દાળમાં ઉમેરી દો