એક કડાઈમાં ઘી તેલ ગરમ મૂકી તેમાં જીરું અને સમારેલું લસણ ઉમેરવાનું છે.

સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી લસણ ડુંગળી ને સાતળી લેવાના છે.

ત્યારબાદ તેમાં સમારેલા લીલા મરચાં, ખમણેલું આદુ અને સૂકા લાલ મરચા ઉમેરવાના છે.

ગાજર, વટાણા અને ફણસી ઉમેરવાની છે.

બધુ બરાબર રીતે મિક્સ કરી બે મિનિટ માટે કુક થવા દેવાનું છે. ત્યારબાદ તેમાં ટમેટાંની પ્યુરી ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવાનું છે.

ત્યારબાદ તેમા સમારેલી બ્રોકોલી, સમારેલા કેપ્સીકમ અને સમારેલા બેબી કોર્ન ઉમેરવાના છે.

લાલ મરચું પાઉડર, હળદર પાઉડર અને સ્વાદ અનુસાર મીઠુ ઉમેરવાનું છે.

ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો અને કસુરી મેથી ઉમેરવાના છે. બધુ બરાબર રીતે મિક્સ કરી લેવાનું છે. કડાઈને ઢાકીને ત્રણેક મિનિટ માટે કુક થવા દેવાનું છે.

ત્યારબાદ તેમાં વિનેગાર ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લેવાનું છે જેથી વેજ જલફ્રેઝી તૈયાર થઇ જશે તેને કોથમીર વડે ગાર્નીશ કરી સર્વ કરી શકાય.

મેં તેને આ રીતે સર્વ કર્યું છે.