સૌ પ્રથમ બન્ને કુરિયા ને સાફ કરી તડકે તપાવી લેવા

એક મોટા વાસણ મા બને કુરિયા મિક્ષ કરી તેમાં હળદર અને મીઠું ઉમેરવા.

તેની પર આખા મરી ને હિંગ ભભરાવો.

ત્યાર બાદ તેની ઉપર ગરમ તેલ રેડી તરત ઢાંકી દેવું.

થોડી વાર બાદ તેમાં લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરી સરખી રીતે મિક્ષ કરી લેવું.

ગુંદા(ઠળિયા કાઢી ને) તથા કેરી ને હળદર તથા મીઠું માં રગદોળી ને 4-5 કલાક માટે રેવા દેવા.

હવે આ ગુંદા તથા કેરી ને એક કોરા કપડાં વડે લુછી ને 4-5 કલાક માટે સુકવી દેવા.

ત્યાર બાદ ઉપર તૈયાર કરેલ સંભાર ગુંદા માં ભરી લેવો તથા તેમાં કેરી ઉમેરી સરખું મિક્ષ કરી જરૂર મુજબ સંભાર અને તેલ ઉમેરી કાચ ની બરણી માં ભરી 2 દિવસ માટે રાખી મુકવું.

તો તૈયાર છે ગુંદા કેરી નું ખાટુ અથાણું.