સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં પરવળ ને ધોઇ ને સાફ કરી દો અને લાંબા કાપી લો. બટાકા ના પણ ટુકડા કરી લો પછી બનને ધોઇને વધારી લો.

એક કડાઇ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો પછી તેમાં રાઈ અને હીંગ નાખો પછી પરવળ, બટાકા નાખી દો. બધા મસાલા કરી દો પછી થોડીકવાર ઢાંકીને ચડવા દો. શાક ચડી જાય પછી ગરમાગરમ સર્વ કરો.