સૌપ્રથમ કાચી કેરીની છાલ ઉતારી કૂકરમાં બે સીટી વગાડી અને બાફી લો

કૂકર ઠંડું પડે એટલે કેરીને હાથેથી મસળી અને પલ્પ તૈયાર કરો

હવે એક તપેલીમાં ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી લઈ ખાંડને ઓગળે ત્યાં સુધી ગરમ કરો ખાંડનું પાણી ઠંડુ પડે એટલે તેમાં બાફેલી કેરીનો પલ્પ ઉમેરી સરસ રીતે મિક્સ કરી લો

તૈયાર થયેલા મિશ્રણને ફુદીનાના પાન જલજીરા સંચળ પાઉડર બધું મિક્સ કરી બ્લેન્ડર ફેરવી આમ પન્ના ના તૈયાર કરો

આમ પન્ના ને એક જગમાં કાઢી લો અને તેમાં ઝીણી સમારેલી કાચી કેરી બરફના ક્યુબ નાખી ઠંડુ ઠંડુ જ સર્વ કરો