સૌ પ્રથમ કેરી ધોઈ છોલી તેના નાના ટુકડા કરી સમારી લો તેને કુકર માં પાણી ઉમેરી ૩-૪ સીટી વગાડી ને બાફી લેવા.

એક મીક્સર જાર માં ફુદીનો,ઈલાયચી, આદું નો ટુકડો અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ક્રશ કરી પેસ્ટ તૈયાર કરી લેવી.

કુકર નું ઢાંકણું ખોલી બાફેલી કેરી માં ખાંડ ઉમેરવી ગેસ ચાલુ કરવો ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તેમાં મરી પાઉડર,સંચળ પાઉડર,શેકેલા જીરું નો પાઉડર અને મીઠું ઉમેરી હલાવી ૧ મિનિટ થવા દેવું.ગેસ બંધ કરી તેના બે ભાગ કરી એક ભાગ માં તૈયાર કરરલ ફુદીના ની પેસ્ટ ઉમેરી હલાવી લેવું તો તૈયાર છે ફુદીના આમ પન્ના કોન્સન્ટ્રેટ.અને બીજા ભાગ માં કેસર ના તાંતણા અને ઈલાયચી પાઉડર ઉમેરી હલાવી બરાબર મીક્સ કરવું તો તૈયાર છે કેસર આમ પન્ના કોન્સન્ટ્રેટ.

સર્વ કરવા ગ્લાસ માં ૨ ટે. સ્પૂન કોન્સન્ટ્રેટ લઈ તેમાં ઠંડુ પાણી ઉમેરી હલાવી તેમાં બરફ ના ટુકડા અને ફ્રેશ ફુદીના થી ગાર્નિશ કરી ઠંડુ ઠંડુ સર્વ કરવું.