પહેલા કાચી કેરીને ધોઈ લેવી અને પછી તેની બરાબર છાલ ઉતારી લેવી.

પછી કેરીના એકસરખા ટૂકડા કરી લેવા અને ટુકડા ને એક બાઉલમાં લઈ લેવા.

પછી એક તપેલીમાં કેરીના ટુકડા લઈને તે ટુકડા ના માપ જેટલી સાકર એડ કરવી.એટલે કે એક બાઉલ ટુકડા હોય તો એક બાઉલ સાકર લેવી.

કુકરમાં આ તપેલી મૂકીને
સાકર અને કેરી બરાબર હલાવી લેવું અને પછી તપેલીને ઢાંકણું ઢાંકીને ગેસ ઉપર કુકર મૂકવું અને કુકર ને 7થી 8 વિસ્સલ થવા દેવી.

પછી ગેસ બંધ કરીને કૂકર ઠંડું થવા દેવું અને પછી કુકરમાંથી તપેલી બહાર કાઢીને કેરી સાકર ને ઠંડી થવા દેવી.

બંને ઠંડું થઈ જાય એટલે મીક્ષર ની જારમાં લઈ લેવું અને તેમાં સંચળ જીરુ અને મરી પાઉડર એડ કરીને મિક્સરમાં પીસી લેવું બધું એકરસ થઈ જાય એટલે પસંદ હોય તો ગ્રીન કલરના બે થી ત્રણ drops એડ કરી મિક્સર ફેરવી લેવુ.

બધું બરાબર થઈ જાય એટલે ગરણી થી ગાળી લેવું અને જારમાં કે બોટલમાં ભરીને સ્ટોર કરી લેવું. સ્ટોર કરેલું આમ પન્ના ડીપ ફ્રીજ માં વર્ષ સુધી સારૂ રહે છે.

આમ પન્ના નું શરબત બનાવતી વખતે ૧ ચમચો આમનો સ્કોશ ગ્લાસમાં લઈને તેમાં ચાર પાંચ પીસ આઈસ નાખીને ઉપર પાણી અગર સોડા એડ કરી હલાવી અને સર્વ કરવું.

આપણું ટેસ્ટી ચટપટુ અને ટેંગી આમ પન્ના તૈયાર છે.