પહેલા ચણા અને મેથી ને રાત્રે સાદા પાણી માં પ્લાળો. સવારે હળદર અને મીઠા વાળા પાણી માં પલાળવા.તેને 6 થી 8 તેમાં રાખવા.કેરી ને કટકા કરી ને હળદર મીઠા વાળા પાણી માં રાખવી.

મેથી,કેરી અને ચણા ને હળદર મીઠા વાળા પાણી માંથી કાઢી નિતારી ને કપડાં માં સૂકવવા.

હવે ગેસ પર તેલ ગરમ કરવા મુકવું.ધીમા ફ્લેમ પર.1 પહોળા વાસણ માં રાઇ અને મેથી ના કુરિયા,હિંગ,મીઠું,હળદર પાથરવું.તેલ ગરમ થાય પછી તેના પર થોડુ રેડવું.5 થી 7મિનિટ પછી વરિયાળી,તીખા અધકચરા ક્રશ કરેલા અને લાલ મરચું મિક્સ કરી અથાણું નો મસાલો રેડી કરવો.તેમાં ફરી તેલ ઉમેરવું.

હવે કેરી,મેથી અને ચણા અથાણા ના મસાલા માં મિક્સ કરી ગરમ તેલ મિક્સ કરવું.કાચ ની બરણી માં સ્ટોર કરવું. જો જરૂર પડે તો તેલ ગરમ કરી ને મિક્સ કરી શકાય.તો રેડી છે ચણા મેથી નું અથાણું.