સૌપ્રથમ કેરીના કટકા કરી તેમાં મીઠું હળદર ઉમેરી મિક્સ કરી ૨૪ કલાક માટે બરણીમાં ભરીને રાખી દો ત્યારબાદ તેને કાઢી અને પાંચથી છ કલાક છાયામાં સુકવી કોરા કરવા

ગુંદા માથી ચપ્પુ માં મીઠું લઇ ઠળિયા કાઢવા ત્યારબાદ તેમાં હળદર મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી 24 કલાક માટે બરણીમાં ભરીને રાખી દેવું ત્યારબાદ તેને કાઢી અને છાયામાં પાંચથી છ કલાક સુધી સૂકવી અને કોરા કરી લેવા

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ તેલ આવે એટલે તેમાં રાઈ ઉમેરી હિંગ સૂકા લાલ મરચાં મરી તજ લવિંગ તમાલપત્ર આખા ધાણા મરી ઉમેરી 1/2મિનિટ માટે સાંતળો

ત્યારબાદ તેમાં કેરી ઉમેરવી અને એક બે મિનિટ સાંતળવી એ પછી તેમાં ગુંદા ઉમેરવા અને કેરી ગુંદા સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળવા લગભગ ચારથી પાંચ મિનિટ ત્યારબાદ તેમાં બંને કુરીયા ઉમેરી ને મિક્સ કરી લેવું

ત્યારબાદ તેમા થોડો થોડો કરીને ગોળ ઉમેરો સતત હલાવતા રહેવું ત્યારબાદ તેમાં ખાટું પાણી ઉમેરવું મિક્સ કરી હલાવતા રહો તેમાં પાણીનો ભાગ હશે ત્યાં સુધી બબલ્સ થશે બબલ થતા બંધ થઈ જાય પછી ગેસ બંધ કરી દેવો

ત્યારબાદ તેમાં મરચું ઉમેરી મિક્સ કરી પાંચથી છ કલાક માટે ઠંડુ થવા દેવું ત્યારબાદ એર ટાઇટ બરણીમાં ભરી લેવું લો તૈયાર છે ગુંદા કેરીનું અથાણું ગળ્યું અથાણું છે એટલે બહુ જ સરસ લાગે છે ક્યારેક ગળ્યું અથાણું ખાવાની પણ મજા આવે અને આમાં તો ગોળ છે જેથી હેલ્ધી પણ છે

કેરી વધારે પણ લઈ શકાય તમારી ચોઇસ મુજબ