સૌપ્રથમ કાચી કેરીને ધોઇને છાલઉતારીને સમારી લેવી

હવે કેરી નીઅંદર મીઠું અને હળદર મિક્સ કરી ૪થી ૫ કલાક ઢાંકીને મૂકી રાખવી

ચણા અને મેથીને ચારથી ૫ કલાક પલાળી દેવા

હવે મીઠા હળદર વાળુ કેરીમાંથી પાણી કાઢી ને કોટનના કપડા ઉપર ને સૂકાવામુકી દેવી

હવે કેરીના કેરીમાંથી જે પાણી કાઢેલું છે એમાં જ ચણા અને મેથીને પલાળીદેવા

ચણા મેથી પલળી જાયએટલે તેને પણ કોટન ના કપડા ઉપરસુકાવા મૂકી દેવા

હવે મોટા વાસણમાં સુકવેલી કેરીના ટુકડા ચણા મેથી મિક્સ કરી તેને અંદર અથાણાનો મસાલો કરી ઢાંકીને એક દિવસ રહેવા દેવું

પછી એની અંદર ગરમ કરીને ઠંડું કરેલું તેલ નાખી કાચની બરણીમાં ભરી લેવુ