Rita Gajjar

ઢોકળી બનાવવા માટેની સામગ્રી • ચણાનો લોટ • 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ • અજમો • 1/4 ચમચી હળદર • આ ચમચી હિંગ • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • લાલ મરચું પાઉડર • સોડા • લસણની ચટણી • પાણી જરૂર મુજબ • એકચમચી તેલ •

બાઉલ વધેલા ભાત • 1/4 કપ ચણાનો લોટ • 1/4 કપ સોજી • મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે • ઝીણા સમારેલા ડુંગળી કેપ્સિકમ અને ટામેટું • લાલ મરચું પાઉડર • 1/2 ચમચી હળદર • ધાણાજીરું • ગરમ મસાલો • 1/4 ચમચી અજમો • છાશ અથવા પાણી જરૂર મુજબ • સમારેલા લીલા મરચાં •

કાકડી • મેથીઓ મસાલો • તેલ • સર્વિંગ માટે બે સ્કૂપકરેલી કાકડી

બાઉલ ફણગાવેલા મગ • લીલા મરચા આદુ અને લસણ • ઝીણી સમારેલી પાલક મેથી અને કોથમીર • ઝીણો રવો • પોણા કપ દહીં (સહેજ ખાટું હોય એવું) • મીઠું સ્વાદ મુજબ • એકમોટીચમચી તેલ • પેકેટ ઇનો • પાણી જરૂર મુજબ • 1/4 ચમચી હળદર • 1/4 ચમચી હિંગ

મીડિયમ સાઇઝના બટાકા • મીઠું સ્વાદ મુજબ • મોટો કપ દહીં • મોટો કપ ઝીણો રવો • લીલા મરચા • 1 ટુકડો આદુ • 7 થી 8 કળી લસણ • ઇનો નુ પેકેટ • તેલ • કોથમીર જરૂર મુજબ

ઘી • 1 ચમચી તેલ • જીરૂ • 1 મોટી ઈલાયચી • 1 તમાલપત્ર • 1 ટુકડો તજ • 2 લવિંગ • મોટો કપ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી • મોટો કપ ઝીણા સમારેલા ટામેટા • ક્રશ કરેલા આદુ મરચાં અને લસણ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • 1 ચમચી કોથમીર ની દાંડી ઝીણી સમારેલી •

આખા મસૂર • તજ નો ટુકડો • 1 તમાલપત્ર • 2 મોટી ઈલાયચી • 1 નાની ઈલાયચી • 1 બાદીયુ • ઝીણી સમારેલી ડુંગળી • ક્રશ કરેલા આદુ મરચાં અને લસણ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • ઘી • જીરૂ • લાલ મરચું પાઉડર •

બાઉલ ધોઈને સમારેલી મેથી ભાજી • 1/2 બાઉલ બાફેલા બટાકા નો માવો • ક્રશ કરેલું લીલું લસણ • તેલ • જીરૂ • પા કપ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી • મીઠું સ્વાદ મુજબ • લાલ મરચું પાઉડર • આમચૂર પાઉડર • 1/2 ચમચી હળદર • 1/2 ચમચી ધાણા જીરુ • 1/2 ચમચી ચાટ મસાલો •

લીલા રવૈયા • ઝીણા બટાકા • ધાણાજીરું • થી દોઢ ચમચી લાલ મરચું પાઉડર • હળદર • 1/4 ચમચી હિંગ • ગરમ મસાલો • 1/4 ચમચી તલ • સિંગદાણાનો ભૂકો • ઝીણી સેવ • ખાંડ અથવા ગોળ • લીંબુનો રસ •

મોટો કપ ચણાનો લોટ • 1/4 કપ સોજી • ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી • ઝીણું સમારેલું લીલું લસણ • પા કપ ખમણેલું ગાજર • 1 કપ ઝીણો સમારેલું કેપ્સીકમ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • સમારેલી કોથમીર • 1/2નાની ચમચી હળદર • 1/4 ચમચી હિંગ • 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા • પાણી જરૂર મુજબ •

પલાળેલા પૌવા • 1/2 કપ બાફેલા બટાકાનો માવો • ઝીણા સમારેલા ગાજર • ઝીણા સમારેલા કેપ્સિકમ • બાફેલા લીલા વટાણા • કોર્ન ફ્લોર • સ્વાદ મુજબ મીઠું • ચાટ મસાલો • આમચૂર પાઉડર • લાલ મરચું પાઉડર • 1/4 ચમચી સંચળ પાઉડર • શેકેલા જીરાનો પાઉડર •

મોટું શક્કરિયુ • બાફેલા બટેકા • ઘી • દૂધ • 1/4 કપ ખાંડ • નાની ચમચી ઈલાયચી પાઉડર • મિક્સ ડ્રાયફ્રૂટ નો ભૂકો

મોટું રતાળુ • નાના શક્કરિયા • અથવા તો જરૂર મુજબ તપકીરનો લોટ • ફરાળી મીઠું જરૂર મુજબ • આદુ મરચાની પેસ્ટ • કોથમીર જરૂર મુજબ • નાની ચમચીઆમચૂર પાઉડર • 1/4 ચમચી સંચળ પાઉડર • તેલ • વરિયાળી નો પાઉડર અથવા વરિયાળી • 1/2 કપ શીંગદાણા નો ભૂકો • તલ •

શક્કરિયા • શીંગદાણા • લીલા મરચા • તેલ • જીરૂ • હળદર • લાલ મરચું પાઉડર • લીંબુનો રસ જરૂર મુજબ • લીલા કોપરાનું છીણ જરૂર મુજબ • સિંધવ મીઠું જરૂર મુજબ

મોટો બાઉલ ઘઉંનો લોટ • ખાંડ • પોણા કપ દહીં • 1/2 ચમચી બેકિંગ પાઉડર • 1/4 ચમચી બેકિંગ સોડા • પાણી જરૂર મુજબ • બાઉલ બાફેલા બટાકા નો માવો • 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી • 1/4 કપ ઝીણી સમારેલી કોથમીર • મીઠું સ્વાદ મુજબ • લાલ મરચું પાઉડર જરૂર મુજબ • ક્રશ કરેલા આદુ મરચા લસણ •

ડો બનાવવા માટેની સામગ્રી • મોટો બાઉલ બાજરીનો લોટ • 1/2 કપ જવનો લોટ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • તેલ • પાણી જરૂર મુજબ • પીઝા સોસ જરૂર મુજબ • 1/2 સમારેલું કેપ્સીકમ • એકસમારેલી ડુંગળી • ઝીણા સમારેલા બેબી કોર્ન • રેડ ચીલી ફ્લેક્સ જરૂર મુજબ • ઓરેગાનો જરૂર મુજબ •

મેયોડીપ બનાવવા માટેની સામગ્રી • મેયોનીઝ • ઝીણા સમારેલા કેપ્સીકમ • ઝીણી સમારેલી ડુંગળી • ક્રશ કરેલા આદુ મરચાં અને લસણ • ઝીણી સમારેલી સ્ટ્રોબેરી • મીઠું સ્વાદ મુજબ • લીંબુનો રસ • 1/2નાની ચમચી ખાંડ • હવે સિગાર નોઆઉટર લેયર બનાવવા માટેની સામગ્રી • બાફેલા બટાકા નો માવો • કોર્ન ફ્લોર •

1/2 કપ મગની મોગર દાળ • મગની ફોતરા વાળી દાળ • ચણાની દાળ • તુવેરની દાળ • વઘાર કરવા માટે • મોટીછીણેલી ડુંગળી • મોટો છીણેલું ટામેટું • ક્રશ કરેલા આદુ-મરચા-લસણ • ઘી અને 2 ચમચી તેલ • રાઈ અને જીરું • સૂકું લાલ મરચું અને એક તમાલપત્ર • મીઠું સ્વાદ મુજબ •

ઢોકળા નુ ખીરુ • ઝીણી સમારેલી લીલી મેથી અને કોથમીર • મીઠું સ્વાદ મુજબ • ક્રશ કરેલા આદુ મરચા લસણ • લાલ મરચું પાઉડર જરૂર મુજબ • પેકેટ ઇનો સોડા • તેલ જરૂર મુજબ

સમારેલી કોબીજ ગાજર અને મરચા • તેલ • 1/4 ચમચી રાઈ • હિંગ • 1/4 ચમચી હળદર • મીઠું સ્વાદ મુજબ