સોથી પહેલા ગલકા ધોઈ,છોળી ની નાના પીસ કરી ને દરેક પીસ ને અંદર ની કટ કરી લેવાના જેથી અંદર સુધી મસાલા સ્ટફ થઈ જાય.ગલકા ઉપયોગ મા લેતા પેહલા ચાખી લેવાના અમુક વાર ગલકા કડવા હોય છે

ડુગંળી,આદુ,લસણ ને ચીલી કટર મા ક્રશ કરી લેવાના

ક્રશ ડુગંળી લસણ,આદુ,ધણા પાઉડર,હળદરપાઉડર,મરચુ પાઉડર,અમચુર પાઉડર, મીઠુ વરિયાળી,કલોન્જી મિક્સ કરી ને ગલકા ના પીસ મા સ્ટફ કરી લેવાના આ રીતે બધા ગલકા ના પીસ મા મસાલા ભરી ને તૈયાર કરી લેવાના

કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી ને જીરા ના વઘાર કરી ને મસાલા ભરી ને સ્ટફ કરેલા ગલકા વઘારી દહીં ને ઢાકંણ ઢાકી ને સ્લો મીડીયમ ગૈસ પર કુક કરી લેવાના. શાક મા થી પાણી છૂટશે એજ પાણી મા ગલકા કુક થઈ જા, છે ઉપર થી પાણી નાખવાની જરુરત નથી પડતી લગભગ 20મીનીટ મા ગલકા કુક થઈ જાય છે,હવે ઢાકંણ ખોલી ને થોડી વાર ગૈસ પર રેહવા
દેવાનુ જેથી શાક મા જે પાણી છુટયુ છે શોષાઈ જાય મસાલા શેકાઇ જાય બધા ફલેવર એક બીજા સાથે મીકસ થઈ જાય બસ ગૈસ ની ફલેમ બંદ કરી દેવાની. સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે ટેસ્ટી,મસાલેદાર ચટપટા સ્વાદિષ્ટ