મોરસ ની ભાજી" મોરડ, લૂણો, લાણો (લુણી નહિ) વગેરે નામ થી ઓળખાય મોરસ શબ્દ નો અર્થ તો ખાંડ થાય, પણ અહીંયા આપણે જે મોરસ ની ભાજી ની વાત કરવા જઈ રહ્યા છીએ એ સ્વાદ મા ખારી છે. ચોમાસામાં ખારા પાટ મા ઉગી નીકળતી આ ભાજી દેખાવ મા લીલી અથવા પીળી હોય છે. દળદાર પાન અને કુદરતી ખારાશ ને કારણે દેખાવ અને સ્વાદ બંન્ને સોહામણા હોય છે. ગુજરાત મા વ્રત દરમિયાન આ ભાજી નો ઉપયોગ થાય છે. એવા વ્રત જેમાં મીઠું ખાવા પર પ્રતિબંધ હોય, એવા મા આ કુદરતી રીતે ખારી ભાજી ની અવનવી વાનગીઓ બનાવી ને ખવાય છે. ખાસ કરી ને તો બટેટાં ની સૂકી ભાજી મા આ ભાજી ના પાન ઉમેરાય છે, જેનો સ્વાદ ખુબજ સરસ લાગે છે. રાઇતું, ચટણી પણ સારા બને.સ્વાસ્થ્ય ની દ્રષ્ટિ એ પણ ખૂબ ગુણકારી એવી આ મોરસ ની ભાજી નું ચલણ દક્ષિણ અને ઉત્તર ગુજરાત માજ વધારે જોવા મળે છે.મે મોરસની ભાજી ના ભજીયા બનાવ્યા છે.
મોરસ (દરિયા) ની ભાજી ના ભાજીયા