સૌ પ્રથમ એક ચમચો તેલ ગરમ કરીને એમાં ડુંગળી અને ટામેટા નાખીને મિક્સ કરીને 3 થી 4 મિનીટ સુધી ધીમા તાપે સાંતળીને એમાં હળદર, 1 નાની ચમ્મચી મરચું, 1/2ચમ્મચી ખાંડ અને મીઠું નાખીને એક મિનીટ સુધી સાંતળો.
હવે એમાં 1 નાની ચમ્મચી આદું લસણ નું પેસ્ટ નાખી ને સારી રીતે ભેળવો.ટામેટા ચડી જાય ત્યાં સુધી સાંતળવું

હવે એક બીજી કડાઈ માં 1 નાની ચમ્મચી તેલ નાખીને ગરમ કરીને એમાં થોડી ઇલાયચી, 1 મધ્યમ આકાર ની જીણી સમારેલી ડુંગળી, થોડાક સમારેલા મરચા અને એક ઇંચ સમારેલું આદું નાખીને સારી રીતે ભેળવીને પછી એમાં ટામેટા, ચપટીક મીઠું, મરચું, ચપટીક હળદર અને ગરમ મસાલો નાખી ને સારી રીતે મિક્સ કરી ને બે મિનિટ સુધી સાંતળી એક તરફ રાખી દો.

એક કડાઈમાં થોડું તેલ મૂકી પનીરના ટુકડા તળી લ્યો. અને પાણીમાં ડુબાડી રાખો, આમ કરવાથી પનીર નો સ્વાદ પણ બેવડાશે અને પનીર સોફ્ટ જ રહેશે પનીર ગ્રીલ કરીને પણ લઇ શકાય પનીર કાચું પણ લઇ શકાય અને તળીને પણ લઇ શકાય,,

ડુંગળી અને ટામેટા નું પહેલા બનાવેલું મિશ્રણ એક મિક્ષ્ચર બ્લેન્ડેર માં નાખી એમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ગ્રેવી તૈયાર કરી લો.
એક કડાઈમાં માખણ અને તેલ ગરમ કરી ને એમાં 1/2પાકેલી ટામેટા અને ડુંગળી ની ગ્રેવી નાખી ને થોડું પાણી ઉમેળ્યા બાદ એમાં ગરમ મસાલો અને 1/2નાની ચમ્મચી મરચું નાખીને પકાવ્યા બાદ તેમાં ૩૦૦ ગ્રામ પનીર ના ટુકડા નાખીને 10 થી 12 મિનીટ સુધી પકાવ્યા બાદ તેને કોથમીર અને મલાઈ થી સજાવો.