એક કડાઈમાં તેલ મૂકી જીરું મૂકો બધા ખડા મસાલા ઉમેરો લાલ આખું મરચું મૂકી બધું સાંતળી લો હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને સાંતળી લો આદુ મરચા લસણ ઉમેરો કાજુના ટુકડા અને મગજતરી ના બી પણ ઉમેરો ટામેટા ના પીસ કરી ઉમેરો બધું બરાબર સાંતળી લો ટામેટાં ચઢી જાય ત્યાં સુધી થવા દો હવે તેમાં હળદર મરચું ગરમ મસાલો તથા ગરમ પાણી એક કપ જેટલું ઉમેરો પાણી બળી જાય ત્યાં સુધી થવા દો આ મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે તમાલપત્ર કાઢી નાખો આ મિશ્રણને મિક્સીમાં પીસી લો

એક કડાઈમાં તેલ તથા બટર મૂકી આ પેસ્ટ સાંતળો પેસ્ટ સાંતળી ત્યાં સુધી બીજી કડાઈમાં તેલ મૂકી કેપ્સીકમ તથા ડુંગળીને સાંતળી લો પનીરને પણ સાંતળી લો

પેસ્ટ અંતરાય એટલે કેપ્સીકમ પનીર વાળું મિશ્રણ તેમાં ઉમેરી દો બરાબર હલાવી દો હવે તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી તથા કસૂરી મેથી અને કિચન કિંગ મસાલો ઉમેરી બધું હલાવી ઢાંકીને ચારથી પાંચ મિનિટ થવા દો

એક બાજુ કોલસો ગરમ કરવા મૂકો સબ્જી થઈ જાય એટલે તેના પર વચ્ચે ડુંગળી ની સ્લાઈસ મૂકી તેના પર ગરમ કરેલો કોલસો મૂકી ઉપરથી એક ચમચી ઘી રેડો ઉપર ઢાંકણ ઢાંકી દો એક મિનિટ પછી ઢાકણ ખોલી દો તો તૈયાર છે પનીર અંગારા તેને છીણેલું પનીર અને કોથમીરથી સજાવી નાન પરોઠા સાથે સર્વ કરો