ગાજર હલવા માટે એક કઢાઈ માં ઘી લઈ ગાજર નું છીણ લેવું.

5-7 મિનિટ ગાજર ના છીણ ને સાંતળી ને બરાબર ચઢી જાય એટલે તેમાં માવો, ખાંડ, સુકો મેવો, ઈલાયચી પાઉડર, દૂધ માં ઘોળેલું કેસર, મલાઈ વિગેરે ઉમેરી ને ઘીમે તાપે તળિયે કાંઈ ચોટે નહીં એમ શેકવું જ્યાં સુધી ઘી છૂટું ના પડે.

હવે ઠંડુ થવા દેવું.

દુધી નાં હલવા માટે

ઘી માં છીણેલી દુધી ને સાંતળી ને પછી માવો, ખાંડ, ઈલાયચી પાઉડર, સુકો મેવો, મગજતરી ના બી, મલાઈ વગેરે નાખી ને ઘી છૂટું પડે ત્યાં સુધી શેકો અને તળિયે ચોટે નહિ માટે હલાવતા રહો.

હવે દુધી નાં હલવા ને પણ ઠંડો થવા દો.

કોપરા પાક માટે

ખાંડ લઈ ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી લઈ ને ઘીમાં તાપે 1.5 તાર જેવી ચાસણી થવા દો.

1.5 જેવી થવા આવે એટલે એમાં કોપરા નું છીણ, મલાઈ ઉમેરી ને મિક્સ કરો.

હવે તેમાં ગુલાબ ની સૂકી પાંદડી ને હાથે થી ક્રશ કરી ને નાખી ને ઠંડુ થવા મૂકો.

ઉપર ખસખસ અને પિસ્તા થી સજાવી, ચોરસ પીસ કરીને સર્વ કરો.