સૌપ્રથમ રાજમાને ચોખ્ખા પાણી થી ધોઈ ગરમ પાણીમાં ૭ થી ૮ કલાક માટે પલાળી રાખી કૂકરમાં બાફી લેવાના છે.

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં આ તૈયાર કરેલા સેલ્સને ડીપ કરી તળી લેવાના છે. પહેલા બંને સાઈડને ફેરવી થોડી તળાઈ જાય એટલે બંને તરફથી બે ચમચા વડે તેને સેઈપ આપવાનો છે.

જેથી ટાકોસ સેલ્સ તળાઈને તૈયાર થઈ જશે.

ટાકોસનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરવા માટે: એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં આદુની પેસ્ટ, સમારેલા લીલા મરચાં અને સમારેલા ટમેટા ઉમેરવાના છે.

બધુ બરાબર રીતે મિક્સ કરી ઢાકીને બે થી ત્રણ મિનિટ માટે ફૂક થવા દેવાનું છે.

હવે તેમાં બાફીને તૈયાર કરેલા રાજમાં બિન્સ ઉમેરવાના છે બરાબર રીતે મિક્સ કરી તેને થોડા મેશ કરી લેવાના છે.

લાલ મરચું પાવડર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ટોમેટો કેચપ અને રેડ ચીલી સોસ ઉમેરી બધુ બરાબર રીતે મિક્સ કરી લેવાનું છે. જેથી રાજમાનું સ્ટફિંગ તૈયાર થઈ જશે.

અનકુક્ડ સાલસા બનાવવા માટે: એક બાઉલમાં સમારેલા ટામેટાં લઈ તેમાં સમારેલા કેપ્સિકમ અને બાફેલા મકાઈના દાણા ઉમેરવાના છે.

હવે તેમાં રેડ ચીલી ફ્લેક્સ, ઓરેગાનો, ગ્રીન હર્બ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરી ચમચીથી થોડું મેશ કરી બધું બરાબર રીતે મિક્સ કરી લેવાનું છે. જેથી સાલસા તૈયાર થઈ જશે.

ટાકોસને અસેમ્બલ કરવા માટે: ટાકોસ સેલ્સ લઈ તેમાં સૌથી પહેલા રાજમાં સ્ટફિંગ અને તેના પર અનકુકડ સાલસા ફીલ કરવાનું છે.

હવે તેના પર ખમણેલું ચીઝ અને સમારેલી કોબી ઉમેરવાની છે.