સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં સોજી લઈ તેમાં દહીં ઉમેરી મિક્સ કરવું.હવે તેમાં મીઠું નાખી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરવું. હવે ખીરા ને દસ મિનિટ રેસ્ટ આપવું.

ત્યારબાદ ઈદળા ના કુકર માં પાણી ગરમ કરવા મુકવું. હવે ઈદલી ની થાળી ને તેલ થી ગ્રીસ કરવું. હવે તૈયાર કરેલા ખીરામા ઇનો નાખી મીક્સ કરવું.

ત્યારબાદ ગ્રીસ કરેલી થાળી માં ખીરું ઉમેરી થાળી ને સ્ટીમ કરવા મુકવું. ઈડલી સ્ટીમ થઈ જાય એટલે ઈડલી ને ઠંડી થવા દેવું. ઠંડી થઈ જાય એટલે તેને ડીસમા કાઢી કાપી લેવું.

ત્યારબાદ પેનમાં તેલ મુકી તેમાં ઈડલી ને ફ્રાય કરી લેવું. ફ્રાય ઈડલી ઉપર લાલ મરચું પાઉડર, ચાટ મસાલો અને કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરી લીંબુ ની સ્લાઇસ મુકી ગરમ ગરમ સવ કરવું.