સૌપ્રથમ બાફેલા બટાકા માં બાફેલા ચણા સમારેલ ડુંગળી, ટામેટું, સંચળ નાખીને સ્ટફીંગ તૈયાર કરો.

હવે પૂરી માં કાણું પાડીને બટાકાનું સ્ટફિંગ ભરો અને બધી ચટણીઓ પૂરી રેડી કરી લો.

દહીં માં મીઠું, ખાંડ અને જીરૂ પાઉડર ઉમેરી, ખાંડ ઓગળે ત્યા સુધી બીટ કરવું. તૈયાર છે દહીં પૂરી નુ દહીં.

ત્યારબાદ પૂરી ઉપર દહીં, દાડમ, સેવ, ચાટ મસાલો અને લીલા ધાણા થી ગાર્નિશ કરી પીરસો. રેડી છે આપણી દહીં પૂરી.