સૌથી પહેલા મકાઈ અને મેંદાના લોટમાં મીઠું અને તેલ નાખી મધ્યમ કઠણ લોટ બાંધવો

તેમાંથી નાની પૂરી કરી શકાય તેવા લુવા તૈયાર કરવા

હવે મેંદાનું અટામણ લઈ અને પૂરી વણી લેવી

તેમાં કાંટા ચમચી થી કાના પાડવા જેથી પૂરી ફૂલે નહીં

ગરમ તેલમાં તવા પર એક બાજુ પૂરી તારી બીજી બાજુ પૂરી ફેરવી
વચ્ચે જારો મૂકી પુરીના બેવડી વાડી અને તળી લેવી. હવે તેને ઠંડી થવા દેવી તકોઝ ત્યાર છે

હવે તેનું પૂરણ બનાવવા માટે રાજમાને છ કલાક પલાળી તેમાં મીઠું અને સોડા નાખી બાફવા તેમાંથી થોડાક રાજમાં ના ટુકડા કરવા વાટી લેવા

ઘી ગરમ કરવા મૂકવું તેમાં લીલી ડુંગળી સુકી ડુંગળી અને લસણ સાંતળો બે મિનીટ પછી ટામેટા ની ગ્રેવી રાજમા મીઠું મરચું રેડ સોસ માખણ અને ચીઝ ઉમેરવું અને લચકા જેવું થાય એટલે ગેસ બંધ કરવો