સૌ પ્રથમ એક પેન માં તેલ ગરમ કરો હવે એમાં ડુંગળી ઉમેરીને સાતડી લો. એમાં લસણ, આદુ, લીલાં મરચાની પેસ્ટ, લીલી ડુંગળી ઉમેરીને બરાબર ચડી જાય થોડીબ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી થવા દો. ત્યાર બાદ એમાં ટામેટા ની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી મીઠું ઉમેરીને ઢાંકણ ઢાંકી થવા દો..

થોડી વારે હલાવતા રહો. ટામેટા અને ડુંગળી બધા એકરસ થાય અને સરસ ચડી જાય એટલે એમાં બીજા સૂકા મસાલા મિક્સ કરી 1 મિનિટ ધીમા તાપે સેકી લો હવે એમાં બટાકા અને લીલાં ધાણા જે મેસ કરીને રાખ્યા હતા એ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લ્યો.

હવે બરાબર મિક્સ કરી એમાં 1 કપ પાણી નાખી મિક્સ કરી 1 ચમચી બટર નાખી ઢાંકણ ઢાંકીને 2 મિનિટ સુધી થવા દો ત્યાર બાદ લીલાં ધાણા ઉમેરી ગેસ બંધ કરી દો.

હવે ઢોસા ના તવા પર ઢોસા નુ ખીરું પાથરી તેની ઉપર મૈસૂર મસાલા ચટણી લગાવો અને ઉપર સ્ટફિંગ મુકી ને ઢોંસા નો રોલ વાળી ઉતારી લો. અને મેસૂર મસાલા ચટણી સાથે સર્વ કરો.