પહેલા એક જાડા તળિયા વાળા વાસણ માં એક ચમચી પાણી ઉમેરી તેમા દૂધ ઉમેરી ઘીમાં તાપે ગરમ થવા દેવું. બરોબર હલાવવું જેથી નીચે ચોંટે નહીં. દૂધ ને ઉકળવા દો. એકદમ ઉકળી ને ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે ઉતારી ઠંડુ પડવા દેવું. સફરજનની જોલી તેના જીણા ટુકડા કરી લેવા.

એક કડાઈ મા ઘી મુકી ગરમ થાય એટલે તેમાં સફરજન ના પીસ નાખી બરોબર હલાવી પાચ મિનીટ ઢાંકીને ચડવા દેવું. બરોબર ચડી જાય એટલે તેમા ખાંડ ઉમેરી બરોબર હલાવી દસ મિનિટ ઢાંકીને રાખવુ ધીમાં તાપે.

હવે ગેસ બંધ કરી દો એકદમ ઠંડુ પડવા દેવું પછી દૂધ મીઠું સફરજન ઉમેરી ઉપર થી ડ્રાયફુટ નાખી ફીજ મા ઠંડુ થાય એટલે સર્વ કરવુ.