સૌ પ્રથમ કોબીજ ને સમારી લો...બટાકા, ગાજર અને મરચાની ઉભી ચીરી માં સમારી લો....એક કડાઈમાં તેલ મૂકી પહેલા બટેટાને રાઈ, જીરું, હળદર અને હીંગ મૂકી વઘારી દો... સ્લો ફ્લેમ પર સંતળાવા દો.

બીજી કડાઈમાં એ જ રીતે લીલા મરચા અને ગાજર વઘારી દો... તરતજ ગેસ બંધ કરો...ગાજર મરચાને ક્રચી જ રાખવાના છે.

હવે બધું એક પેનમાં એસેમ્બલ કરી ને કોબીજ અને મીઠું તેમજ મસાલા ઉમેરી પાંચ મિનિટ ઢાંકણ ઢાંકીને થવા દો...થોડું સોફ્ટ થાય એટલે કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો...તૈયાર છે કોબીજનું શાક.