તુવેરને ૪-૫ કલાક પલાળી રાખી થોડું મીઠું નાખી મધ્યમ ગેસ પર કૂકરમાં 3-4 સીટી મારી બાફી લો. તુવેર બરાબર સોફ્ટ થઈ જવી જોઇએ.

ત્યારબાદ એક કડાઇમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તેલ તપી જાય એટલે તેમાં હિંગ અને લસણની પેસ્ટ નાખો. લસણ સંતળાઇ જાય એટલે તેમાં સૂકી ડુંગળી અને આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી બરાબર ચડવા દો. ત્યારબાદ તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરી ૧૦ મિનિટ ચડવા દો. સૌથી છેલ્લે તેમાં બાફેલી તુવેર ઉમેરો અને બરાબર હલાવો. છેલ્લે તેમાં ગરમ મસાલો અને સ્વાદ મુજબ ગોળ ઉમેરી ૫-૭ મિનિટ ધીમા તાપે ચડવા દો. હવે કોથમીર અને લીલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરી બ્રેડ કે રોટલા સાથે મજા લો તુવેરના ટોઠાની....