એક બાઉલમાં લોટ, મીઠું, અજમો, સોડા, હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને આદુ લસણની પેસ્ટ સારી રીતે મિક્સ કરો. તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને મિડિયમ ખીરું તૈયાર કરી લો.

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી મરચાંને બેટરમાં બોળી સારી રીતે કોટ કરીને મધ્યમ આંચ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

સ્ટફિંગ માટે એક બાઉલમાં ડુંગળી, મરચાં, લાલ મરચાંનો પાવડર, કોથમીર, લીંબુનો રસ અને ધાણાજીરું મિક્સ કરી લો.

હવે, ભજિયાંમાં વચ્ચે ચીરો કરી ખોલી તૈયાર કરેલ સ્ટફિંગ ભરી લો.

આ મિર્ચી બજ્જીને ગરમા ગરમ ચા કે કોફી સાથે સર્વ કરો.