સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણ માં બાસમતી ચોખા ને ધોઈ ને પાણી નાખી એક તમાલ પત્ર એક ઇલાયચી અક્ તજ એક લવિંગ નાખી બાફવા મુકો

ચોખા માં થોડું તેલ ના ટીપાં ને 1/2 લીંબુ નીચોવી ને બાફવા મૂકવા

બીજા વાસન માં મે અહીં માટી નું વાસણ લીધેલ છે તમે ગમે એ લી સકો તેલ ઘી મિક્સ ૪ટેબસ્પૂન નાખી તેમાં ૧તમાલપત્ર ૨લવિંગ ૨ તજ૧ એલચો નાખી તેમાં વેજ બધા નાખી દેવા ફ્લાવર ડુંગળી ગાજર કેપ્સિકમ ટામેટાં.બધા વેજ મોટા દેખાય આમ ટુકડા કરવા સમારવા

બીજી એક કડાઇ માં તેલ થોડું નાખી ને લાંબી સમારેલ ડુંગળી ને તળી લો જે બિરસ્તો ત્યાર થસે બિરિયાની માથે છાંટવા

વેજ ને અધ કચરા બાફી ને ચડી ગયા દેખાય એટલે અને બીજા વાસન માં કાઢી લેવા

એજ તપેલી અથવા મે મુકેલ માટી ના વાસણ માં પેલા બાફેલા ચોખા પછી વેજ નું લહેર ફરી ઉપર ચોખા ફરી વેજ નુ લહેર ફરી ચોખા નાખી ધીમે ગેસ પર થોડી મિનિટ૩ જેવું રાખી ઉપર બીરસ્તો છાંટી સર્વ કરો

વેજ બિરિયાની તૈયાર