બાસમતી ચોખા ને ધોઈ ને 10 મિનિટ પલાળો ગરમ પાણીમાં તેલ અને મીઠું નાખી બાફી લો ચારની મા ઓસાવી લો પેન મા ઘી ગરમ કરો તેમાં જીરૂ આદું મરચાં અને લસણની પેસ્ટ, કસૂરી મેથી, ડુંગળી નાખી બરાબર સાતડો બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં ટામેટાં મીઠું સ્વાદાનુસાર નાંખો પનીર ખમણી ને નાખો મલાઇ નાખી બરાબર મિક્સ કરી ગેસ બંધ કરી દો

પેન માં ઘી ગરમ કરો તેમાં જીરુ અને લાલસૂકા મરચાં ખડા મસાલાનાખો તેમાં વેજિટેબલ નાખી મીઠું સ્વાદાનુસાર નાંખો બિરયાની મસાલો નાખી બરાબર મિક્સ કરો 2 મિનિટ સાંતળો તેમાં ઓસાવેલા ભાતહળદર નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો

1 બાઉલ માં પેલા ભાત ના મિશ્રણ નું લેયર કરો તેના પર ગ્રેવી નું લેયર કરો તેના પર ફરી. ભાત ના મિશ્રણ નું લેયર કરો તેના પર બિરસ્તો તળેલા કાજુ અને કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ વેજ બિરયાની